老火汤食谱大全

1.将干香菇提前泡发，切成丸状或条状，按1: 13的米水比将水倒入锅中，大火烧开，放入四五片姜，再放入大米。煮沸后转小火煮2.5小时。中间不时搅拌，防止粘锅。

2.牛柳切小块，泡一会沥干血水，晾干。加入面粉、料酒、蚝油、盐、糖(可以放点盐)提前一天放入冰箱腌制至少八小时。

3.米粥煮好后，取出姜片，放入香菇和芹菜，转中火煮五分钟左右，再放入牛肉继续煮五分钟。