莲蓉月饼的做法及配方教你怎么做月饼

1.配料；糖浆700克，色拉油250克，面粉800克，水11克，盐5克。准备食材。

2.将糖浆倒入盆中。

3.加入色拉油。

4.加盐。

5.加入开水。

6.用搅拌网搅拌均匀。

7.最后加入面粉。

8.搅拌均匀。

9.搅拌月饼皮。

10.盖上保鲜膜，醒发10分钟备用。

1.将莲蓉分成85g左右【成品莲蓉可以在食品添加剂销售点买到】。

12.将觉醒的外壳分成40克左右。

13.用蛋糕包把莲子包起来。

14、旋转至收口捏紧。

15.把陷住的月饼包起来。

16.放在模具里【月饼模具可以从食品添加剂里买】

17，和平。

18.扣在盘子里【烤盘也可以从食品添加剂那里买】。

19.烤箱烘烤【烘烤温度:第一次烘烤上火:第一次烘烤上火180度，烘烤时间15分钟左右，不同烤箱烘烤时间不同。根据自己的烤箱定制烘烤时间】。

20.烤至浅黄色【晾凉2分钟】。

21.准备蛋液【蛋液准备方法:三个蛋黄，一个全蛋，打成蛋液】

22.用刷子刷一点蛋液【蛋液不要刷太多，刷均匀即可】

23.把刷过蛋液的月饼再放进烤箱烤一遍。【第二次烘烤温度:火上180度，火下160度，烘烤8分钟左右】