西兰花的功效与作用及食用方法

西兰花的7大养生功效及家常做法 西兰花的7大养生功效和家常做法

1.西兰花的七种健康功效:

(1)抗癌物质含量高:西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物莱菔硫烷已被证明具有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，而且在蔬菜中名列前茅。”

(2)降血脂:西兰花含有丰富的膳食纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

(3)防过敏:研究发现西兰花中的活性物质山奈酚可以减少过敏原对人体的影响，降低过敏风险。

(4)抗氧化:西兰花含有维生素C、胡萝卜素、叶黄素和微量元素硒等高抗氧化物质，起到延缓衰老的作用。

(5)强健骨骼:西兰花含有丰富的钙和维生素K，二者相互作用，对骨骼健康和预防骨质疏松有重要作用。

(6)保护心脏:西兰花中的萝卜硫素不仅有助于抗癌，还具有抗炎特性，可防止血管损伤。

(7)眼疾预防:西兰花含有丰富的叶黄素，可预防老年性黄斑变性和白内障。

2.西兰花的常见做法:

(1)炒西兰花材料:西兰花、胡萝卜、木耳、鸡蛋。

(2)将黑木耳浸泡，洗净备用；胡萝卜去皮，切成小块备用。酱油、蚝油、盐、黑胡椒(可选)先调好放在小碗里备用。

(3)西兰花洗净，掰成小块，沸水中放少许油和盐，西兰花放入沸水中焯一下，等锅里的水再烧开时捞出。

(4)鸡蛋打散，加少许盐调味，滑出蛋块，盛出备用。

(5)热锅冷油，因为胡萝卜比较硬，不容易炒，所以先把胡萝卜炒软。加入黑木耳继续翻炒，然后放入焯水的西兰花，再放入准备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒)，翻炒彻底均匀，然后倒入炒好的鸡蛋片。

(6)可以稍微勾一个薄洋葱再出锅。