怎样做河蚌肉好吃

1.洗河蚌，至少洗两次，因为里面容易藏沙子。还有辣椒和鱼腥草，洗净备用。

2.用刀背拍蒜，去壳，切成小块。生粉水也要先调好，生粉和水的比例是1: 3，要用冷水调。

3.大火，将油倒入热锅。

4.先放入大蒜，加热至变黄，再将蛤蜊、花椒、鱼腥草倒入锅中。

5.加入适量的盐和半碗水翻炒。

6.只要打开贻贝的壳，贻贝就会很快成熟。如果时间长了，肉就会从壳里出来。蛤壳打开后，加入味精。

7.加入少量酱油调味。半勺就够了。

8.然后倒入调好的生面粉水，水开了就可以出锅了。