米粉肠的做法大全

1.配料:糯米粉、水、盐、豆子、韭菜、虾皮、姜末、味精、肉沫。

2.先准备馅料，豆角韭菜剁碎，肉切成小方块，虾皮洗干净，加少许姜末。

3.烧热油锅，翻炒肉丁至变色。

4.加入虾皮和姜末，炒香。将豆子翻炒至碎，加入少许盐。

5.倒入韭菜翻炒两次。韭菜变软后，加入少许味精，搅拌均匀，关火。把馅拿出来备用。

6.取一个稍大的盆，倒入200g粘米粉。倒入600克冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。把锅里的水烧开，放在低架子上。

7.将披萨托盘放入锅中加热。将一勺米浆舀入盘中，轻轻摇动平底锅，让米浆均匀地覆盖在盘底。盖上锅盖，蒸一分半钟左右。取出披萨托盘，放入冷水盆中。用竹签沿托盘边缘画一圈，用手轻轻提起凝固的粉丝。把粉丝铺在案板上。趁热铺一层馅料，从一边卷粉丝，卷成条，然后继续蒸下一条粉丝。把卷好的肠粉切成两片，放在盘子里。其实挺好吃的。