油麦菜可以炒猪肝吗

油麦菜和猪肝怎么做 油麦菜猪肝的烹饪方法

1.可以做油炒猪肝，小麦菜。

2.材料:油麦粉350克，猪肝75克。调料:料酒10g、酱油5g、盐4g、味精2g、葱10g、姜10g、八角15g、花椒粉1g、淀粉(豌豆)10g、花生油60g、香油10g。

3.将嫩油麦菜去根去叶，斜切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞出，放凉，沥干水分。

4.猪肝洗净，切成柳叶。用1克精盐和10克湿淀粉(5克淀粉加水)抓匀上浆，滑入4成热油中至变软，倒入滑勺中沥油。

5.锅里留25g底油，烧热，炒锅放入葱、姜、蒜，煮料酒，放入油和麦菜、盐，略炒，再放入猪肝、胡椒面，炒匀，放入味精，淋上香油，出锅即可。