拉面的面是怎么和的,和拉面水和面的比例

拉面怎么和面（和面的正确比例）

1.牛肉拉面食物:高筋面粉、生鸡蛋、生姜、酱油、五香粉、辣椒、食用油、木薯淀粉、牛羊肉、葱、蒜、米酒、油麦菜、青椒、盐。

进程:

小麦粉1.1斤，放盆里。

2.溶解小半碗盐水，就不用咸了。用嘴尝一下就好了。

3.用筷子倒盐水，揉面，搅拌成絮状。

4.最后用力搓成一个整体。

5.不断揉搓，直到面糊表面光滑。盖上保鲜袋30分钟。

6.然后用力揉面团十分钟。

7.10分钟后，再揉面团。用力揉搓，再炖10分钟。

8.取出面糊，再次揉至表面光滑。

9.切成大小基本相同的面条。

10.然后在手上沾点油，把面糊从中间往两边搓。

11.揉成带对称点的条，几个。

12.在最后一道菜的底部涂上油，把揉好的长条放在盘子上。二十分钟。

13.把面条一根一根煮开，放在案板上，另起锅烧开。

14。将锅里的水烧开，用手腕来回圈住刚刚拉长的面糊，绕在两只手上，撑开，用力摔在案板上。

15.在锅里煮面。

16.煮开过冷。

17.把它拿起来放在盘子上。

18.番茄，生菜，辣椒，辣椒，葱，姜，蒜，洗净备用。

19.西红柿切片，青红椒切片，洋葱切马耳，大蒜切片，生姜切沫，生菜切小块。

20.冻牛肉，解冻洗净。切成块。

21.然后放入碗中，放入米酒、五香粉、酱油、蛋清，腌制30分钟，最后放入木薯淀粉。

2.烹调前将牛羊肉充分混合。

23.在锅里放油。

24.烧六成油，炒牛肉。

25.炒洋葱和大蒜。放入五香粉。

26.然后炒青椒。

27.翻炒30秒。上下放生菜，加盐，翻炒一分钟。

28.摆盘子。

鲜面条可以随意配火锅菜。或者干脆做个牛肉拉面，都有可能！