做菜豆花的方法步骤及配方

陕南豆花的做法和配方 陕南豆花的做法步骤和配方

1.原料:大豆100克。

2.辅料:水1kg，内脂粉2g。

3.黄豆洗净，提前浸泡一晚，捞出备用。

4.倒入豆浆机中，加入1000g左右的过滤水，盖上豆浆机，按下豆浆机按钮。

5.豆浆机打完，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，将纯净的豆浆倒入汤锅。

6.撇去表面泡沫，放在炉子上烧开，然后关火，去掉表面的豆皮，让豆浆自然风干到85度左右。

7.在内脂中加入一勺纯净水，搅拌均匀。加入到冷却的豆浆中，用勺子朝一个方向快速搅拌均匀。

8.盖上锅盖，小火炖15分钟左右。