毛笋焯水后还需要冷水浸泡吗

1.准备一些竹笋。将竹笋切成细丝，用盐水浸泡。将笋丝放入盐水中，大火烧开，小火煮2-3分钟，捞出沥干。

2.准备一个大玻璃瓶，加入适量干辣椒、花椒、大料、香叶。将笋丝倒入瓶中，加入泡椒和泡椒汁，加入白醋和白酒。

3.加入凉开水。笋丝吃完后，加入适量的盐。拧紧瓶盖后，浸泡一夜，早上食用。麻辣脆脆的笋丝泡椒上桌。