毛笋咸菜怎么煮

先把竹笋切段，咸菜切段。将竹笋和咸菜放入煎锅中翻炒2分钟。然后放入水中煨至少半小时。炖的时间越长越好吃。水半干时，加入鸡精，翻炒均匀。

竹笋的保存方法

将选好的竹笋去壳洗净，然后将大竹笋切成两半，放入蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出后铺在竹篮中通风保鲜，可保鲜10-15天。

取干净的竹笋放在坛或坛子里，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，这样空气体就不容易进入。或者拿一个不透气的塑料袋，把竹笋放进去，扎紧袋口，放在阴凉通风处。

吃的时候一定要用清水浸泡，以淡化盐分。