烧烤技巧

学烧烤的技巧与方法 烧烤有哪些技巧方法

1.选择合适的烧烤钻、叉子、烧烤网等。烧烤时，合适的钻很重要，要选择长扁的钻。较长的钻头可以保证烧烤时手不被炭火烫伤。烧烤叉最好用木柄，以免被烫伤。

2.选择一个好的烧烤炉。烧烤的时候温度挺高的，要选择铁皮厚的炉子烧烤。这样的炉子能耐高温，使用时间长。

3.选择耐用的木炭。烧烤的时候，尤其是野外，一般会用木炭。所以烧烤前要选择耐烧的木炭，多准备木炭。

4.烧烤的时候，要先准备好底料。就是烧完炭之后，盖在底层地板上，最好不要抽。这个准备要做好，才能保证后面的正常烧烤。

5.烧烤时掌握火候。烧烤时掌握火候很重要。不要太浓，肉会糊。你不能就这样离开火焰，这样你就可以烤未煮熟的肉。比较好的方法是在炉子的一边烧炭备用，用好的炭在另一边烧烤。这样，一边准备木炭，一边烧烤。如果火势较弱，可以随时添加烧焦的木炭。

6.烤的时候根据火候及时翻肉。如果火大，就要经常翻动烤肉，避免肉被烤焦。翻肉的时候五六串一起翻，比较省时间。

7.烧烤时要注意摊放时间。烧烤时过早或过晚撒食材都不好。你应该撒孜然面，盐，辣椒面等。当食物烤到七八成熟时。这样就熟了，又香又好吃。

8.看好食物的颜色，确定食物煮熟的时间。当食物，尤其是肉类，被煮熟并彻底烤熟后，其表面一般会呈焦黄色，因此只有在这时才能拿起食物食用。撒上辣椒面略红。