凉拌藕片（连菜）的家常做法怎么做好吃

食材用料

连藕，一根

葱适量相克食物

姜适量相克食物

蒜适量相克食物

小红辣椒一根

盐适量

生抽适量

香油一到二滴

食用油适量

鸡精适量

凉拌藕片（连菜）的做法

凉拌藕片（连菜）的做法图解11莲藕切片，浸泡水中，待淀粉沉淀，大概半小时换水

凉拌藕片（连菜）的做法图解22水煮开后，放入莲藕片，煮二分钟后捞出

凉拌藕片（连菜）的做法图解33换冷水冷却藕片，

凉拌藕片（连菜）的做法图解44添加盐，生抽，鸡精，醋，香油，香葱

凉拌藕片（连菜）的做法图解55炒锅倒油，加入葱姜蒜，小红辣椒爆香

凉拌藕片（连菜）的做法图解66将油倒入，搅拌均匀即可装盘。

莲藕对于热病烦渴、消化不良、食欲不振都有很好的缓解作用。夏天正是吃藕的季节。下面来介绍一些用莲藕做成的美食，喜欢吃莲藕的人可以尝试不同的吃法。

1酸辣藕片。将莲藕去皮切成薄片后用开水焯过捞出，放入凉水中浸泡放凉后，加入辣椒、柠檬酸、姜末、盐和味精拌匀后腌制三四个小时即可食用。这道菜酸辣可口，非常适合夏季胃口不好的人食用，可以开胃。

2莲藕排骨汤。排骨洗净切段后焯水去掉浮沫，放入砂锅内加葱姜、桂皮、相片、红枣等料炖一个小时后，莲藕去皮切块放入锅内再炖二十分钟即可加盐调味食用。

3照烧莲藕鸡块。将鸡肉洗净切块后用酱料腌制半个小时，莲藕切片后用醋水浸泡几分钟后裹上一层薄薄的太白粉，锅内放油烧热后将鸡块进行翻炒至熟后盛起备用，藕片用热油煎熟后加入鸡块继续翻炒至全熟即可出锅食用。

4板栗莲藕汤。将莲藕去皮切块、板栗去壳洗净后一起放入锅中大火烧开转小火慢炖一个小时，关火前几分钟放入葡萄干和调味料即可。

5莲藕二豆汤。将莲藕块和洗净的扁豆、赤小豆一起放入锅中加清水煮开后慢炖半个小时即可调味食用。

6罗汉果莲藕汤。莲藕切片，取适量红枣和罗汉果肉备用，先将罗汉果肉和红枣加水烧开后，小火煮半个小时左右，放入藕片和冰糖继续煮十五分钟即可。

7咸酥藕片。莲藕切成薄片，放入热油锅中炸至金黄后捞起沥干，在锅中加入蒜、辣椒和葱爆香后放入藕片、胡椒和盐翻炒一会即可。

8白菜烧藕丸子。锅内热油，放入姜末、蒜末和辣酱爆香后放入切好的大白菜进行翻炒，同时加些盐和白醋，焖盖两分钟倒入藕丸子继续焖盖一两分钟即可。

9焦香藕饼。瘦肉剁成馅，莲藕切成丁，葱姜放入清水中浸泡十分钟，将葱姜水倒入肉馅中拌匀，打入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌，同时加入藕丁，搅拌均匀后加入生抽、老抽胡椒粉、淀粉和盐，一直搅拌至肉起胶，然后将肉馅揉成肉丸后压成饼状，用油加热后煎成两面金黄即可。

10清炒藕片。莲藕切片洗去淀粉，锅内加油烧热将葱爆香后放入藕片翻炒一下，加入适量的盐和醋，炒至藕片变色即可。

11莲藕南瓜夹。莲藕洗净切片，南瓜蒸熟，鸡蛋和面粉、生粉打成鸡蛋糊，用两片藕片夹一些南瓜泥，在藕夹两面抹上鸡蛋糊，将做好的藕夹两面煎至金黄撒些盐调味即可。

12莲藕百合鸡汤。将鸡爪放入冷水中开火煮五分钟捞出，放入炖锅中加入藕片、莲子、甜姜和清水，隔水炖半个小时后在加入百合和盐继续炖煮至熟透即可。

莲藕的家常做法大全：

做法一：凉拌藕片。

材料：莲藕、酱油、精盐、味精、葱花、姜丝、蒜片，均为适量。

1、将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

做法二：清炒藕片。

主料：莲藕、盐、味精、植物油，各适量。

1、将嫩藕洗净切成薄片。

2、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。

3、放入适量食盐、味精立即出锅。

做法三：莲藕汤。

材料：莲藕半根、黄花菜10朵、盐少许。

1、莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。

2、锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量（炖煮时间可以延长或缩减）。

3、加入盐或者其他调料，调味即可饮用。

做法四：糖醋藕片。

材料：莲藕、白糖、醋、耗油、生抽、蒜、葱，各适量。

1、把适量的糖、醋、生抽或者是味极鲜、耗油、水，调匀备用，切葱蒜末备用。

2、莲藕切片焯水2分钟左右为脆口，面口则需要延长焯水时间。

3、烧油锅至冒烟，下藕片炒香，倒入适量调好的料汁，搅拌均匀即可出锅食用。

家常凉拌莲藕的家常做法大全

家常凉拌莲藕的家常做法大全，莲藕四季都可以食用，是一种营养成分十分高的食材，在夏季常用的莲藕做法就是凉拌了，是夏季良好的消暑清热食物。下面来看看家常凉拌莲藕的家常做法大全。

家常凉拌莲藕的家常做法1

凉拌藕片作法一：把藕洗干净切成片，随后再饭锅水，水开后把鸭胗放下去煮大概三分钟上下。把鸭胗捞出过凉，随后再用凉水泡起来，这一步是最重要的，要不然鸭胗不焦哟。

趁藕泡着的情况下，切一些葱段、香莱末、蒜泥放进碗里，加生抽酱油、醋、少量的盐、色拉油，随后搅拌均匀。把鸭胗用漏勺捞出，控干水分，码在盘子上，浇入搞好的调味品就可以。

凉拌藕片作法二：藕，干红尖椒，葱，白砂糖，盐，鸡精，老陈醋各适当。藕削皮，切成片，绰水，三分钟上下就可，时间长也不脆了，不好吃。

锅内往里放少量油，文火，放进红尖椒炒出香味，三生三世凉凉后倒进配有鸭胗的器皿里，放进各种各样调味品翻拌即ok了。

凉拌藕片作法三：连藕500克、生抽15克、食盐6克、鸡精2克、葱段3克、姜片3克、大蒜3克。将连藕洗干净，削削皮，切一片用热水烫一下，控去水份，装进盘里。在鸭胗上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐、鸡精、翻拌即成。

凉拌藕片作法四：连藕500克，盐1克，白糖20克，醋10克，小葱10克，姜10克。将藕清洗，切割成片状，入开水锅内绰水断生，捞起来太凉，装进盘里。葱鲜切花，姜切末。将食盐、白砂糖、醋、凉白开水、葱、姜调均匀，浇在鸭胗上就可以。

制做要点：藕洗干净切成片后最好是再洗一下，由于藕的一些孔里边有泥。鸭胗绰水后，要捞起来鸭胗放进凉水中侵泡，不然会影响口味，不焦。

藕的营养成分

藕含铜量较高，故对缺铁性贫血的患者甚为适合。连藕的糖份算不上很高，又带有很多的维c和膳食纤维素，针对肝病、便秘、糖尿病等一切有孱弱之病的人都十分益。

藕含有铁、钙等营养元素，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰富多彩，有显著的滋补血气，提高人体免疫力功效。

藕中还带有丰富多彩的维他命k，具备收拢血管和血的功效。针对积血、呕血、衄血、小便带血、便血的人及其孕妇极其合适。藕还能够解暑清热利湿，是优良的去暑食材。

家常凉拌莲藕的家常做法2

主要材料：莲藕一节

辅助材料：香菜、小葱、蒜、小米辣、白糖、盐、生抽、醋

制作过程：

第一步：凉拌尽量选择9孔藕，这种更清脆一些。这几天特殊时期，我是家里有什么食材就用什么了。

第二步：清洗干净，去皮，再切稍薄一些的片。切好后放入清水中加入适量白醋浸泡几分钟，是防止发黑的关键。

tips：可以从中间对开后再切片，这样小块些。只是喜欢一大块大块的，吃起菜才过瘾就没切小啦。

第三步：锅烧开水，放入浸泡锅的藕片焯水，若切得比较薄，一两分钟即可，块大就适量加时间。

第四步：在煮的时候准备一盆凉水，焯好水的藕片迅速放入凉水中过一次水，再捞出沥干水分，装入盘里备用，这样能使藕片更脆爽。

第五步：准备蒜、小葱、香菜、小米辣，洗净切小备用。

tips：不吃辣的别放哦！我实际放的也比图上要少一些。

第六步：生抽、醋、白糖、盐一起装入小碗，再加入一点点清水。

tips：加入清水是因为怕后面炒汁偏干，稍微加一点汁水多些，方便翻伴作料。

第七步：锅热油，放入蒜炒香，再倒入调味作料，小火熬一分钟，关火，此时汁水很很香。

tips：我加入了适量自制豆瓣酱，若你也有可以适量加点，经过一炒，特别香。另外，小米辣也可以此时放，这样辣味更易激发出来，只是提香的微辣就在后面个葱花一起放。

第八步：淋在藕片上面，撒上葱花和香菜拌均匀就可以吃啦！这样一盘凉拌菜脆爽可口，一点发黑的迹象都没有，好吃又好看，吃完鱼肉来一口，简直不要太爽口啦！

小贴士

1、我做凉拌菜都喜欢小火炒下作料，这样蒜和作料更易激发出香浓的味道。这是这也不是必须的，看你自己吧，直接烧热油淋上去也行。

2、凉拌藕片一般都选择脆藕，不知道怎么选择的话买菜时可以问老板，他给你推荐的准没错。

3、凉拌菜适量加糖可以提鲜，只是别太多了哦！

怎么凉拌藕好吃？

做法：把九孔藕去皮切薄片，用凉水清洗几次，再泡在白醋水里几分钟，捞起来下倒开水里焯一分钟捞起，立刻下到凉水里搅拌过凉捞起来，沥干水分

做调味汁：把大蒜泥、白醋、白糖、味精搅拌均匀，把调味汁倒进藕片上面，浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃的时候拌均匀即可，这是最简单的《家常凉拌藕片》了吃起来爽口又开胃。

家常凉拌莲藕的家常做法3

麻辣藕片

材料：藕、食盐、老干妈酱、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋。

做法：

1、莲藕洗净，去皮，用清水煮大约3分钟，捞出过凉水一遍。

2、将青蒜苗洗干净切成小段，倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。

3、再倒在盛好的藕片上拌匀即可，撒上葱花装饰即可。

糖醋藕片

材料：藕、姜、米醋、白糖、盐、芝麻油。

做法：

1、将藕洗净刨皮后切成薄片备用;姜去皮切末备用。

2、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，立即在冷水下冲凉。

3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、盐、芝麻油，调拌均匀即可。

小贴士：凉拌藕一定要用米醋，因为米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。

干虾仁拌藕片

材料：藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐。

做法：

1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋。

2、烧锅开水，加入适量的'盐，放入藕片进去焯一下，焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，之后沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀。

3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下，再放入泡过水的干虾仁进去翻炒，再放入香葱进去煸香。

4、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。

莲藕的食用禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

3、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

4、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

5、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

6、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

7、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

问题一：白糖拌藕片的做法，白糖拌藕片怎么做好吃，白糖 材料

主料：莲藕200g；

辅料：绵白糖适量

白糖拌藕片

1

莲藕洗净

2

莲藕去皮

3

莲藕切成薄片

4

锅里加水烧开

5

下入藕片焯熟

6

焯好的藕片在凉水里面泡一泡

7

捞出，摆在盘中，加入白糖即可

问题二：糖醋凉拌莲藕怎么做好吃，糖醋凉拌莲藕的家常做法 主料

藕

500g

辅料

白糖

3勺

醋

5勺

步骤

1藕1节

2去皮，洗净，切片

3烧水

4在开水中焯一下，用凉水冲，冲凉放入凉水中

5捞出，加白糖 米醋

问题三：连藕糖凉拌作用 原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。

做法：

1藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。

2糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。

3藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

问题四：凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法 酸甜可口的凉拌藕

食材

主料

藕

一根

蒜

适量

葱

适量

酱油

1勺

醋

2勺

糖

1勺

料酒

半勺

香油

几滴

步骤

11藕切成薄薄的片。

22糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。

33蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。

44把调料倒入藕片中，混合均匀。

55装盘。

66可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。

小贴士

1醋和酱油比例是2比1。

2藕切的越薄越好。

问题五：川味糖醋凉拌莲藕怎么做 材料

主料：莲藕；

辅料：葱花、蒜蓉、小米椒、花椒粉、米醋、白砂糖、芝麻油、酱油

凉拌莲藕

1

将莲藕切片，切好葱花、辣椒和蒜蓉，辅料的量因个人口味而定，如果喜欢麻辣一点的多放一点花椒粉。

2

锅内水沸后倒莲藕进去煮2―3分钟，煮的时间不要太长，不然莲藕就不脆了。捞起莲藕沥干水份。

3

最后把所有材料和莲藕搅拌（如果有香菜味道会更好）

4

这最后我最爱的凉拌莲藕就这样快速的做出来了。

5

这是我前几天做的，放了香菜会好吃很多！

问题六：热炒藕片、凉拌藕怎么做？ 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。 特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。 特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。 做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。 特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口 糖醋藕夹更好吃。 做法：1先切，一刀剩底，一刀断。 2然后，填肉馅。将肉馅填进藕夹内。 （肉馅调法：先将肉绞碎。最好牛肉。其他的也行。加各位调料。最好打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。 3炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。 4做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。最后加醋调味。 5将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。 一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了

问题七：凉拌莲藕要怎么做？ 藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会 好看。

2烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

3藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

4起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

问题八：白糖拌藕片放冰箱可以保存多久 答案是，你把剩余的菜用保鲜膜封闭放进冰箱六个小时可以！

问题九：凉拌麻辣藕的做法 凉拌藕丝做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。

问题十：糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋 糖醋藕的原料：　藕500g、香菜4颗　糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法：　1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。

小贴士：　1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。

下面的例子实现了从两个数中找出较大的数的功能。

做蜜汁藕定要煮位

第步：先糯米用温水浸泡半沥干水份

第二步：藕定要买种粗藕并且节要掉清选干净皮

第三步：藕节处切掉块要扔掉糯米填进藕孔借助筷边填半桌顿装满米藕节再盖填糯米藕用牙签签签几牙签藕煮胀

第四步：装糯藕放进锅加水完全浸藕身放入麦芽糖冰糖糖要放火烧火焖煮3再转火焖煮概再煮2藕烂米糯间短藕硬硬吃

前几家做要煮间位吃啊试试吧

主 料 ：莲菜 一段、青蒜 少许。

辅 料 ：盐 少许、醋 适量、芝麻油 少许。

凉拌莲菜的做法步骤

1、莲菜去皮，清洗干净；

2、切成约2毫米厚的片，不要太厚，否则影响口感；

3、烧一锅开水，待水沸之后放入莲菜片，待水再度滚开的时候，莲菜既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温漂洗；

4、莲菜片沥干水分；

5、青蒜切丝，加入盐、醋、芝麻油调味。

小贴士：

喜欢辣的朋友可以加入辣椒油，汆熟的莲菜降温时，可以在水里加入白醋，这样的莲菜才会白嫩。

莲菜凉拌的做法

用料

莲菜 1个（约300克）

大蒜 2瓣

干辣椒 3个

花椒粒 一小撮

香菜 一棵

生抽 2勺

香醋 2勺

糖 1勺

盐 适量

鸡精 少许

芝麻 适量

食用油 适量

步骤：

把莲菜去皮切片。

锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。

把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。

然后倒入莲菜中。

拌匀即可。

完成，装盘上桌。

小贴士

莲菜不必焯煮时间过长，保持脆嫩的口感比较好。

调味料根据自己的口味添加。

凉拌藕片

凉拌藕片[1]是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

中文名

凉拌藕片

英文名

salad sliced

主要食材

莲藕，酱油，盐，味精，葱花，姜丝，香菜，食盐

分类

浙江菜，凉菜

口味

鲜香 酸甜

快速

导航

做法二

做法三

做法四

营养价值

做法一

食材准备

莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤

1将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。

共17张

各式凉拌藕片

2在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

小贴士

煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

做法二

食材准备

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

做法步骤

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

共21张

正宗凉拌藕片

3、放入开水煮大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

作用：莲藕富含维生素C和粗纤维，能帮助消化、防治便秘及动脉硬化，改善血液循环。

做法三

食材准备

藕、大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。

做法步骤

1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

凉拌藕片

5、倒入适量的酱油。

6、倒入适量的芝麻油。

7、倒入适量的辣椒油。

8、倒入适量的陈醋。

9、加入适量鸡精。

10、搅拌均匀即可。

做法四

食材准备

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。[2]

做法步骤

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。[2]

凉拌藕片

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。[

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