用面包机家庭自制面包做法大全

家庭面包机做面包的方法 家庭面包机怎么制做面包

材料:面包粉300克，高抗糖酵母4克，炼乳60克，蛋液30克，黄油25克，细糖36克，盐4克。

辅料:牛奶142克，水13克。

1.先做中栽，温牛奶溶解酵母，倒入210g面粉，和面。盖上保鲜膜，室温发酵3次。

2.将发酵好的培养基种子撕成小块，放入面包桶中。倒入水、炼乳、蛋液、糖和盐。

3.再倒入90g面粉，将面包桶放入面包机中，盖上面包桶，防止和面时面粉溅出。选择面团搅拌程序10分钟。

4.第一次揉捏后，加入切成小块的黄油。

5.选择揉面16分钟，到完全阶段(手套膜)，盖上盖子发酵30分钟(不同型号面包机揉面时间会有所不同)。

6.取出面团，分成4等份，搓圆，松弛15分钟。

7.把它卷成椭圆形。如果有气泡，压碎它。

8.卷起来，盖上保鲜膜，放松15分钟。

9.向下压，卷成长舌形。

10.再卷起来。

1.放入面包桶，选择发酵档60分钟。

12.发酵的面包胚七八分饱。表面刷全蛋液，不用刷也可以。烘烤35分钟。

13.烘焙完成后，将面包倒出，放凉后放入保鲜袋中常温保存。