1.原料:鲜辣椒500克。
2.用胡椒和盐将水煮沸2分钟，冷却后备用。可以根据胡椒粉的量加盐。如果腌制不到一两个月，就少放。如果腌制多了，就多放点，防止白花。
3.辣椒洗净，不要去蒂，防止水分进入辣椒。
4.将洗好的辣椒用盐水烫5秒，然后捞出晾干。
5.在干燥的瓶中加入20克高度白酒，摇动瓶子，用白酒对瓶壁进行消毒，不要倒出。加酒是为了防止盐水开花。
6.倒入冷却后的辣椒水和辣椒，辣椒可以淹没在水面上。在水面上均匀撒些盐，盖好封口，半个月后就可以随身携带了。
