防腐剂的种类有哪些?

防腐剂的种类:1。苯甲酸及其盐，2。山梨酸及其盐，3。脱氢乙酸和钠盐，4。尼泊金酯，5。双乙酸钠，6。丙酸钙，7。乳酸钠，8。生物食品防腐剂。防腐剂是一种能抑制微生物活性，防止食品腐败变质的食品添加剂。为了使食品保持一定的储存期，必须采取一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。

我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，都是低毒高安全性的。在被批准使用之前，它们都经过了大量的科学实验，包括动物喂养、毒性和毒理学测试和鉴定。经证实，它们不会对人体造成任何急性、亚急性或慢性伤害。

在我国，食品生产中使用的防腐剂大多是合成的，使用不当会产生一些副作用。有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定损害。

以广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例。它的使用在国际上一直有争议。比如，因为曾经有过苯甲酸及其钠盐累积中毒的报道，欧共体儿童保护小组认为不应该在儿童食品中使用，日本也对其使用进行了严格限制。即使是国际公认的安全防腐剂之一的山梨酸和山梨酸钾，也会影响新陈代谢的平衡。