蚝油变成水吃了会怎样

蚝油变成水，不建议继续食用。此时，机油消耗已经恶化。生产过程中，厂家添加了一些防腐剂，可以避免蚝油在使用过程中被污染。如果想让未开封的蚝油保持原来的粘度，可以放在冰箱里保存。

蚝油变稀，不建议继续吃，说明用油变质。开封的用油，长期接触空气体，会使微生物破坏食材，从而释放水分，降低蚝油的粘度。

为了防止蚝油在开封后的使用过程中被杂菌污染，生产厂家会像制作酱油产品一样，在生产过程中添加0.1%的防腐剂苯甲酸，所以未开封的耗油保质期为2年。

打开后要蚝油，保持原有粘度。可以放在冰箱冷藏室保存，可以抑制微生物的生长。但是只能保存6个月左右。建议打开后的油量尽快消耗掉。