干竹笋炖肉的做法大全

干竹笋烧肉的家常做法 简单好吃的做法

1.五花肉切块，用热水焯一下。

2.将竹笋切块，用热水焯一下，去除涩味。

3.锅烧热，倒一点油。油热后，放2汤匙糖，煎出糖色。不行就放弃。其实炒糖色一点都不难。用小火融化糖，用铲子不停搅拌。如果你看到糖块，不要害怕。如果你继续油炸，它会融化掉。然后很高兴看到糖溶液变成棕色和黄色。不要把颜色炒得太深。太深的话会变成焦糖，味道会比较苦。如果不能掌握用油炒，可以先选择用水炒糖。加入少许水，煮沸，冒泡后加入糖，然后用铲子慢慢搅拌。这也减少了使用的油量。

4.在肉里翻炒。设法把肥肉煎出来。

5.将竹笋炒至金黄色。

6.倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，葱姜少许，八角1个。如果没有炸糖色，可以加点冰糖。冰糖煮出来的肉很亮。然后加入开水，没过肉。一定要煮开。盖上盖子炖1小时。直到腐肉和竹笋闻起来香了，颜色红润了，汤已经很浓了，全包在肉和竹笋里了。你会做饭。