馒头的配方比例及制作过程

1.配方:准备面粉250g，清水125g，酵母3g。

2.准备250克面粉，125克水和3克酵母。

3.将面粉放入盆中，将酵母混合均匀，倒入水，搅拌成絮状。

4.用手将面团揉至表面光滑，大约15分钟。

5.揉好后盖上布或盖上盖子，等待发酵。夏天20分钟，冬天30分钟左右。

6.取出发酵好的面团，揉匀，排除气体，切成大小相等的面片，将表面揉光滑。

7.让完成的馒头面团静置15分钟左右。

8.锅中加入足够的冷水，将发酵好的馒头面团放入蒸笼，水开后蒸20分钟左右，关火，取出。