松鼠鱼和糖醋鱼一样吗

糖醋松鼠鱼是哪里的菜 糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

糖醋松鼠鱼属于江浙菜，一般是用草鱼做的。当一条松鼠形状的鱼端上桌，再浇上热气腾腾的卤汁，鱼就会发出吱吱声。这道菜造型逼真，酸甜可口，外酥里嫩，入口即化，常常给食客带来惊喜。

传说有一天，皇帝甘龙下到江南，漫步到松鹤楼，吃湖里五颜六色的鱼。当时，人们用这种鱼祭祀神灵。它被视为“神鱼”，不能食用。我该怎么办？厨师们绞尽脑汁，将鱼去骨，换成花刀，用干粉油炸，烹成老鼠的形状，以避神。鱼干吃完后，对这道菜的形、味、色大加赞赏。因此，这种鱼的吃法在民间广为流传，被各种菜系所学习和使用。

普通鲈鱼很适合做糖醋松鼠鱼，因为鲈鱼不贵，而且肉质鲜美，适合做很多菜。选他也是很百搭的，因为鲈鱼刺少，肉多，容易清洗。

吃鱼的时候要注意避免被刺扎到。就算这道菜用的鱼刺少，也要注意安全。最值得注意的是，做这道菜要把鱼头去掉，因为很多鱼的生存环境已经被污染了，鱼头里含有大量的寄生虫和脏东西，不适合食用。