酒种类介绍

酒的种类按其性质基本可分为三类，即发酵酒、蒸馏酒和配制饮料酒。发酵酒的特点是生产工艺简单，风味纯正；蒸馏酒的特点是纯度高，杂质含量低；该饮料酒具有成本低、营养丰富、酒精度低的特点。

什么是发酵酒，蒸馏酒，饮料酒？你可以跟随边肖一探究竟。

发酵酒是指低度葡萄酒，包括葡萄酒、啤酒、黄酒、果酒等。由谷物、果汁等发酵制成。

蒸馏酒是指由上述发酵原酒或发酵醪液和发酵糟醅蒸馏而成的高度蒸馏酒，包括中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒等。

饮料酒是以发酵的原酒或蒸馏酒为主要原料，配以一定的物质以显示色、香、味，并按规定的工艺流程配制而成。包括鸡尾酒、药酒等。