小白菜的切法和做法

1.用刀将多余的根部横切，然后去掉外部发黄、不新鲜的叶子；

2.一刀把白菜竖着切，一刀把剩下的根斜着切掉，再用另一刀把白菜叶子和白菜侧面切掉。

3.把白菜叶切成大段(切的宽一点，因为白菜叶比较嫩，容易熟)，然后把白菜竖着切成小段。这种切法不仅更容易切，还能更好地保留白菜叶的纤维素，营养不流失。

4.切割后，用清水冲洗，沥干备用。