客家萝卜粄制作过程

1.萝卜切丝，香菇泡发，挤出水切丝，虾洗净备用，小葱切葱花。

2.猪肉切丝，用盐和少许酱油腌制备用。

3.准备好了就可以翻炒馅料了。将葱花、虾仁、香菇、肉丝依次放入热油锅中。最后放萝卜丝，翻炒，放调料。上菜，冷却后备用。

4.我准备做皮，揉糯米粉。最好留出一些备用件，多放些水备用。将水烧开，慢慢倒入糯米粉，用筷子朝一个方向搅拌。看到硬块就开始慢慢揉。刚开始要小心点烧，慢慢揉到有活力为止。因为手太脏了，我忘记拍照了。

5.把面团分成小块，开始放馅。简单地把馅放进去。注意不要把太多的水带入馅中，用筷子过滤掉。

6.接下来就可以煮了。最好用股票。放进去之前一定要煮开。煮到它浮起来。加入盐鸡精等调料，撒上葱花、虾米、香菜。也可以清蒸或者炒着吃。它有独特的味道。

7.我吃了，放了半个晚上炒。