请问凉皮怎么做

家常凉皮的制作方法，凉皮怎么做才好吃？

将面粉揉成面团，静置20分钟，洗脸，洗至水变白，面粉水沉淀1小时。倒掉清水，在盘上刷一层油，舀一勺面糊放锅里蒸，取出，撕去，涂上一层油，蒸面筋20分钟，将凉皮切成条，面筋切成块，黄瓜切丝，绿豆焯一下，蒜汁，盐，水。

凉面怎么做

原材料:

高筋面粉、酵母、黄瓜、绿豆芽、香菜、蒜汁、盐、鸡精、辣椒、醋、芝麻。

凉面怎么做:

1.在面粉中加入水和面粉，揉成光滑的面团，静置20分钟。

2.开始洗脸，反复搓洗，直到水变白。

3.将洗好的面水倒入另一盆，继续加水洗面团，洗好的面水静置一小时。

4.从上面倒清水，剩下的面糊就是凉皮的材料。

5.锅中加入清水，然后准备一个圆盘，在锅上刷一层油，舀一勺面糊，倒在锅上，蒸至面糊变透明。

6.取出来，撕下来，再涂一层油，一个凉皮就做好了。重复这些步骤做几个。

7.将发酵好的面筋蒸20分钟。

8.取出准备好的凉皮，切成条，面筋切成块。

9.黄瓜切丝，绿豆芽焯一下，捞出，香菜切段。

10.将蒜汁、盐、鸡精、辣椒油、醋、芝麻调成汁。

11.将黄瓜和绿豆芽放在凉皮上，将酱汁浇在凉皮上，撒上芝麻，拌匀即可食用。

提示:

洗脸的时候，最好用漏勺把面筋分离出来，这样可以减少洗脸的次数。