咋炖猪蹄好吃

第一个技巧是猪蹄的挑选。想要炖出更美味的猪蹄，一定要注意猪蹄的挑选。你一定要看能不能选个好点的猪蹄。毕竟现在已经有很多卖猪蹄的商贩了。有些卖猪蹄的摊贩可能不是特别好，存在一定的问题。比如有异味或者不够新鲜，还有一些卖猪蹄的摊贩是用药水泡的。这样的猪蹄一定不能买。如果不小心买到了这样的猪蹄，对身体的伤害很大，不能放心食用。所以，你要多注意这些问题。选猪蹄的时候一定要看你选的猪蹄是不是自然黄，软，辣等等。

第二个技巧:不要焯猪蹄。炖猪蹄的时候，很多人习惯先把猪蹄焯水，以为这样会更干净。事实上，你不应该在炖猪蹄之前将它们焯一下。将猪蹄焯水可能会导致猪蹄中的营养流失，还可能会影响猪蹄的肉质，从而使猪蹄被炖烂。所以可以完全省略猪蹄焯水的步骤。如果不把猪蹄焯水，可能会担心猪蹄里面的血污比较多。其实血污可以用其他方法解决，就是用浸泡的方法去除猪蹄上的血污。一般猪蹄经过浸泡后，会没有腥味。

第三个技巧是加入啤酒。炖猪蹄的时候，你想把他们炖的猪蹄做得特别软，特别好吃。炖猪蹄的过程中也要注意加啤酒。除了啤酒，还可以加入其他东西，如山楂或陈皮等。