不同种类的油沸点不同。人们生活中常用的食用油在标准大气压下沸点一般在200摄氏度以上。油的沸点和气压有一定关系,包括水。在高海拔高原地区,水和油一般很难煮沸。
油的沸点是多少?
一些常见类型的油在标准大气压下具有不同的沸点。食用油的沸点一般在200℃以上,亚麻油在280℃左右,煤油在150℃左右,花生油和菜籽油在335℃左右,大豆油在230℃左右。
用食用油烹饪时,建议少做高温烹饪。过高的油温很容易破坏食物的营养成分。建议可以把锅加热,倒入食用油。一般不用等锅里的油冒烟就可以直接做饭了。
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