酒精度数

葡萄酒的酒精度表示酒精在葡萄酒中的体积百分比，通常用20℃时的体积比来表示。比如50度的酒，表示在20℃下，100毫升的酒含有50毫升的酒精，酒精含量一般以体积计算。

酒精度数

标准的酒精度是法国著名化学家盖伊 middot由吕萨克发明，指的是20℃时，每100毫升白酒中含有多少毫升酒精。这种表达很容易理解，所以被广泛使用。

啤酒的度数不是指乙醇的含量，而是指啤酒生产的原料，也就是麦汁的浓度。例如，发酵前麦芽汁提取物的浓度为12%(重量)。

一般来说，葡萄酒的酒精度大多在8%-15%之间，主要由葡萄果实中的糖分含量决定。葡萄发酵最重要的化学变化是糖在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳。