松花蛋需要煮吗

松花蛋需要煮吗,第1张

皮蛋可以不煮着吃,煮着吃味道会更好。松花蛋是用碱性物质腌制的,生吃时碱的味道比较大。煮过之后,碱的味道小了很多,更容易接受。但如果闻到一股刺鼻的皮蛋味,很可能是氨含量过高。这时候建议煮熟了再吃。

皮蛋需要煮吗?

松花蛋需要煮吗,第2张
松花蛋,又称皮蛋、松花蛋等。,是中国汉族人发明的一种加工蛋食品。这是一种风味独特的中国食品,能增进食欲。

制作皮蛋时,如果配方控制不好,蛋白质反而会在碱性溶液中水解,蛋白质变性成蛋白质,所以不能食用。

如果蛋壳破裂或者生产时配方控制不好,鸡蛋里的硫化氢就会溢出,变成金黄色。正常的皮蛋是深绿色的,有松花。

欢迎分享,转载请注明来源:聚客百科

原文地址: https://juke.outofmemory.cn/life/586209.html

()
打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2022-07-04
下一篇 2022-07-04

发表评论

登录后才能评论

评论列表(0条)

保存