豆苗炒之前要焯水吗

豆子在油炸前可能会也可能不会被焯一下。通常食用的豆芽是豌豆茎叶的芽尖，很嫩。在炒菜之前，它们通常不需要焯水。放在锅里翻炒几下，绿了就可以上桌了。

炒豆芽前要焯一下吗？

建议用大火炒豆芽。不仅容易催熟，还能锁住豆芽本身的水分。吃起来酥脆多汁，味道很好。

豆芽嫩。如果你把它们焯一下，不需要太长时间，通常30秒左右。