甲鱼营养

甲鱼的蛋白质、矿物质、维生素含量与鱼虾大致相当，而脂肪含量远低于畜禽，但氨基酸含量较多，这也是大多数人认为甲鱼味道鲜美的原因之一。

甲鱼吃

甲鱼体内的组氨酸在死后很容易分解产生一种叫组胺的物质，人食用后很容易导致中毒。

甲鱼中蛋白质的含量对蛋白质过敏的人可能会造成不同程度的伤害。建议在吃甲鱼前考虑确认一下自己的身体状况。