茶叶的制作方法和流程

由于茶的种类繁多，不同的茶形有不同的制作方法。中国目前有六大名茶，分别是绿茶、红茶、青茶、红茶、白茶、黄茶。一般来说，制作茶叶需要经过采摘、杀青、轻揉、烘干等基本工艺流程。

茶叶的制作方法和工艺

以绿茶为例，采摘鲜叶为原料。短时间内利用高温使酶失活，多酚的酶促氧化被抑制。扭曲破坏新鲜的叶子组织。然后采用炒制、烘干、晒干等方式达到烘干的目的，提高茶叶的香气。