血糯米含有大量糖分,糖尿病患者不宜食用或少食。血糯米粘稠度大,容易生痰,不易消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或体弱病人也要谨慎食用。
血糯米不适合人。
血糯米,即种皮呈紫色的大米,因其糯质而被称为血糯米。血糯米用温水浸泡后,种皮的红色素被水溶液溶解,会出现紫红色的水溶液。时间越长,红色越浓。煮熟后,红色的种皮会与胚(米粒)分离。
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