如何灌香肠

灌香肠的时候，要在灌香肠的工具里盖上肠衣，然后把腌好的肉条放进去，再隔一段分开绑好。灌装好的香肠要放在阴凉通风处风干，里面的水分基本蒸发后再装入保鲜袋，最后放入冰箱的冷冻室保存。

填充香肠的方法

灌肠器，首先需要在灌肠器里盖上肠衣口，把腌制好的肉条塞进去，根据需要的长度分开捆扎。灌好的香肠要用牙签扎几个小孔，有利于内外空气流通。

2。空气干燥法

灌装好的香肠应存放在阴凉通风处，远离潮湿的环境，防止空气体中的水分附着在香肠上，引起霉变腐烂。另外，香肠不能长时间直接暴露在阳光下，这可能是营养成分的流失。

3。制冷

香肠在空气中放置15至20天后，应装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻区保存。然后可以把温度控制在零下18度以下，这样香肠就可以长时间保存，可以防止里面的水分完全流失。