香肠是湿的,有点粘。你可以在晾干前用水清洗肠衣的外层。但是,这种情况更应该引起重视。如果肠衣粘粘的,不处理,再遇到连续阴雨天气,那么香肠很可能会发霉,就无法食用了。
香肠湿了有点粘怎么办?
![香肠没干有点发粘了咋办,第2张 香肠没干有点发粘了咋办,第2张](http://m.feimiao.cn/uploads/allimg/211205/1638690914n.jpg)
香肠表面的粘丝一般是粘丝,是微生物分解蛋白质形成的粘性物质。
香肠表面的粘丝是微生物代谢产物和老化细菌聚集的粘絮,即菌落。出现这种现象的微生物总数一般在107cfu/cm2以上。
因为香肠制品经过巴氏杀菌,微生物的孢子不会被杀死,所以这些微生物的孢子就是罪魁祸首。
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香肠是湿的,有点粘。你可以在晾干前用水清洗肠衣的外层。但是,这种情况更应该引起重视。如果肠衣粘粘的,不处理,再遇到连续阴雨天气,那么香肠很可能会发霉,就无法食用了。
香肠表面的粘丝是微生物代谢产物和老化细菌聚集的粘絮,即菌落。出现这种现象的微生物总数一般在107cfu/cm2以上。
因为香肠制品经过巴氏杀菌,微生物的孢子不会被杀死,所以这些微生物的孢子就是罪魁祸首。
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