朝天锅的由来

朝天锅起源于清朝中期，起源于威县大集。人们在露天搭起锅，在锅里煮一些物美价廉的食材，潍坊人称之为 破锅 因为陶罐没有盖子，所以人们称它为天罐。市场参与者围坐在锅旁，用锅盖吃锅里的食物。

朝天锅的由来

朝天锅是山东潍坊的传统名菜，属于鲁菜。鸡肉和驴肉用来煨汤。主料是水煮猪，包括猪头、猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪肠等。煮好后，就着煎饼卷吃。

朝天锅起源于清朝乾隆年间的民间早市，逐渐传承下来。经过不断改进，于1997年获得中国烹饪协会和山东省贸易厅的认可 中国名小吃 、 山东名小吃 。

葱花香菜末辣椒面等小料的朝天锅鲜汤清淡可口，肉肥而不腻。可以夹在煎饼里吃，回味无穷，所以 寒流变红，水中香锅颠倒 出名了。