在邵熙统治时期，宋光宗的宠臣黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。这位医生使用了许多昂贵的药物，但毫无效果。皇帝看到妻子日渐憔悴，也是整天愁眉苦脸。最后没办法，只好求医问药。一个江湖郎中进宫给黄贵妃把脉，说:“只要用冰糖和红果(即山楂)熬，每餐前服五至十粒，半个月之内就会好。”起初，大家都持怀疑态度。幸运的是，这种吃法也很合贵妃的口味。贵妃这样服用后，如期痊愈。皇帝自然喜出望外，开始皱眉。后来这种做法流传到民间，老百姓把它串起来卖，就成了糖葫芦。
繁荣的
北京的糖葫芦在民国时期最受欢迎。在老北京，不同地区有不同种类的冰糖葫芦。在食品店、公园或电影院的茶点里，冰糖葫芦通常放在覆有玻璃的白瓷盘子里出售。它们制作精美，品种繁多，包括山楂、白海棠、荸荠、山药、橙子和各种豆沙、瓜子和芝麻馅的冰糖葫芦。
糖葫芦是中国传统小吃，起源于南宋。野果用竹签串起来，蘸上麦芽糖浆，在风中很快变硬。北方冬天常见的小吃，一般都是用山楂串起来的。糖很稀，冻得很硬，吃起来酸酸甜甜的，冰凉冰凉的。到了宋代，古代的做法就开始了。《燕京岁时录》记载:糖葫芦是用竹签，用山楂、海棠、葡萄、山药、核桃仁、豆沙浸泡，蘸冰糖而成，甜而脆爽。茶馆、剧院、大街小巷随处可见，现在已经成为中国传统小吃。
