奥灶面的奥灶是什么意思,奥灶面为什么叫奥灶面

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敖灶面的起源有两个版本。一个版本是乾隆皇帝三次下江南,偶然吃到这种外形异常的厨面,觉得很好吃,就给它取名“敖灶”,与当时的“龌龊”二字谐音,从此名声大噪。还有一种说法是,以前有一家面馆叫燕福兴,生意很好。很多人来吃,却引起同行羡慕,被污蔑为“脏面”。听到这句话后,有人巧妙地利用吴语中“脏面”的谐音,将其命名为“奥灶面”,意为“奥秘在厨房”。

“奥灶面”是江苏昆山的传统小吃,属于江苏菜。这种面条被称为中国四大面条之一。在昆山玉峰山游玩,人们总会去“奥灶阁”品尝“奥灶面”。奥灶面最有名的是红油炸鱼和白汤炖鸭肉面。传承其传统做法,面条纯净洁白,煮好之后很快捞出,口感自然绵软适中。“奥灶面”不仅如此,它的面条是热的,因为它们是在沸水中吃过的;它的汤也是热腾腾的,而且是在火上煮的好面汤;它的碗也是滚烫的,用开水过滤,保温卫生。如此美味的食物,在寒冷的日子里,会让你感到燥热,向窗外吐出一团热气,让你心满意足。

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