敖灶面的起源有两个版本。一个版本是乾隆皇帝三次下江南，偶然吃到这种外形异常的厨面，觉得很好吃，就给它取名“敖灶”，与当时的“龌龊”二字谐音，从此名声大噪。还有一种说法是，以前有一家面馆叫燕福兴，生意很好。很多人来吃，却引起同行羡慕，被污蔑为“脏面”。听到这句话后，有人巧妙地利用吴语中“脏面”的谐音，将其命名为“奥灶面”，意为“奥秘在厨房”。
“奥灶面”是江苏昆山的传统小吃，属于江苏菜。这种面条被称为中国四大面条之一。在昆山玉峰山游玩，人们总会去“奥灶阁”品尝“奥灶面”。奥灶面最有名的是红油炸鱼和白汤炖鸭肉面。传承其传统做法，面条纯净洁白，煮好之后很快捞出，口感自然绵软适中。“奥灶面”不仅如此，它的面条是热的，因为它们是在沸水中吃过的；它的汤也是热腾腾的，而且是在火上煮的好面汤；它的碗也是滚烫的，用开水过滤，保温卫生。如此美味的食物，在寒冷的日子里，会让你感到燥热，向窗外吐出一团热气，让你心满意足。
