白蘑菇怎么正确清洗干净方便简单｝

　白蘑菇正确的清洗干净方便简单的方法

　1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果白蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上

2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化。

3、的灰尘杂质很快就能被断根了。白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。　

　4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美

做法一，炒口蘑

材料

主料：口蘑350克，

调料：盐2克，猪油50克，味精1克，豌豆淀粉5克

做法

1将水发口蘑洗净，切成02厘米厚的片。

2炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入清汤，加精盐、味精，烧沸片刻，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，炒匀后装盘食用

做法二，口蘑烧土豆

材料

口蘑250克，土豆250克，生抽1小勺，老抽1大勺，白糖1小勺，盐1小勺，八角1个，香叶1片。

做法

　过程：1把口蘑去蒂洗净，土豆去皮洗净切成小块，用清水泡起来。

2坐锅热油，油温五成热时放入八角爆香，然后加入土豆块和香叶翻炒，炒出香味以后再入蘑菇翻炒均匀，然后调入生抽，老抽，白糖和一点清水，继续翻炒片刻，再改成中火，盖上锅盖闷煮到汤汁收浓，再调入一点盐就可以起锅了。

做法三，黑胡椒烤口蘑

材料

调料：黑胡椒少许，橄榄油适量，洋葱2片（从小个的洋葱包下来的就行），盐少许，

主料：口磨12个

做法

1、小心的洗净口磨

2、把口磨的茎（或者叫做跟），从口磨上掰下来，尽量保证口磨帽子的完整，实在不行，只要不开裂就行。

3、洋葱、口磨茎剁碎，放入容器中，倒入盐、橄榄油和黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4、烤盘抹油（色拉油或者橄榄油都行），把口磨帽子头向下放在盘子上，把3的馅料均匀的堆放在小帽子里。

5、没有预热烤箱，直接放入烤箱，设定在220度，共加热10分钟。

做法四，口蘑豆腐汤

材料

豆腐半块，白菜心一小根，口蘑，葱花，小虾米

做法

1所有材料都切片

2锅里放少许油，葱花爆锅，添汤，然后下豆腐和白菜，汤烧开后下口蘑，煮一小会后加盐和少许小虾米就可以出锅了，不需要放任何味精和鸡精，蘑菇鲜着呢。

做法五，火腿焗口蘑

材料

口蘑数朵，西红柿，火腿肉，洋葱，黑胡椒，芝士片，盐

做法

口蘑去蒂洗净备用，西红柿，火腿，洋葱，芝士片切丁备用

切好的西红柿，火腿，洋葱，芝士片丁放入一个碗里，加入现磨黑胡椒，盐搅拌入味

洗好的口蘑反过来放在烤盘里，去蒂一方向上，调好馅料放入口蘑去蒂一面，添满

烤箱150°预热后，将烤盘放入烤箱中烤20分钟即可

蘑菇的清洗

1、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。

2、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

3、蘑菇表面的粘液会沾一些泥沙，不易洗净，洗蘑菇时，最好在水里先放点食盐搅拌，将蘑菇泡一会儿再洗，这样很容易把泥沙洗净。

蘑菇焖饭

材料：草菇20克，新鲜香菇20克，平菇20克，洋菇20克，洋葱（小型1/4颗），大蒜2瓣，熟白米饭1碗调味料：盐1/8小匙，蚝油1小匙，鸡精1/4小匙，高汤或清水150ml，沙拉油1/2大匙，黑胡椒粉1/8小匙做法:1 将各类蘑菇洗净，草菇切成4小块，平菇用…蘑菇摊鸡蛋

主料：平菇2大片、鸡蛋3个辅料：葱1根调料：盐半勺做法：1 平菇两大片撕成极薄极细的丝儿，洗净，沥干水分2 打入3个鸡蛋，加入适量葱花儿提香，根据个人口味调入适量的盐3 把所有材料调和均匀4 平底锅烧热，放与炒菜同量的油，将蛋液摊入5 一张大蛋饼两面…蘑菇烧鸡

材料：（如果不加口蘑的话，单纯用鸡做也可以的）三黄鸡半只约300克，八角2颗，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克腌料：料酒2小匙，生抽1/2大匙，蚝油1/2大匙，盐1/4小匙调味料：老抽2小匙，白胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，小颗冰糖10克做法：1将鸡带骨…椒盐蘑菇

材料：凤尾菇、鸡蛋、淀粉、面粉、精盐、味精、椒盐、食用油做法：1、将凤尾菇用手撕成细条状，洗净（一定要将多余水分挤干）；2、将面粉、淀粉用鸡蛋清搅拌匀（可加适量清水），放入精盐、味精和蘑菇；3、将裹了面糊的蘑菇放入热油锅中（一定要一个一个放，否则就成摊蘑菇饼了…小鸡炖蘑菇

主料：童子鸡、东北的榛蘑调料：葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油做法：1东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用。2、将小仔鸡洗净，剁成小块；3坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干…柴鸡炖蘑菇

材料柴鸡、滑子菇、葱、姜调料黄酒、生抽、盐做法1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；45、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；6、将锅中的材料…鸡肉炖蘑菇

原材料半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。调味料花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。做法图1：葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小…排骨炖雪菜蘑菇

原料：排骨买了14块钱的，雪菜一袋，蘑菇。做法:1：蘑菇洗干净，对半切一下。锅中水开倒入排骨烫去血沫。2：锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。3：加入水没过排骨，加点盐，少许糖后大火烧开转小火。4：小火一个半小后，肉和排骨…鲜虾蘑菇饭的做法

虾是属于甲壳类生物。烹饪虾时，是否要脱去虾的这层甲壳，那就要看做什么菜了。做粉丝咖喱虾煲或者白灼，就不能脱去外衣；可是，如果做烹虾球或者是今天做的这个鲜虾蘑菇饭，就要剥去虾皮。可见，到底是给虾脱去这层衣服脱还是不脱，不是一概而论的，如果影响到味料的入…辣味蘑菇豆瓣炒香肠

原料：蘑菇200g、红椒1个、蚕豆100g、小香肠（60g）1根 调料：韩式辣椒酱2小勺、盐少许、糖1小勺、大葱1段 做法：1、辣椒酱里面放入3大勺水，放少许糖和盐（香肠比较咸，盐减少2/3的量）充分拌匀后备用（图1--图2）。 2、蘑菇浸泡在淡盐水里面…奶油蘑菇浓汤

材料： 牛奶 900ml 盐 2g 奶油 10g 鸡精 3g 橄榄油 20ml 火腿 2片 面粉 60g 口蘑 5朵 做法： 1把面粉用橄榄油在锅里翻炒，炒到闻到烤馒头一样的香味即可。 2口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后备…番茄蘑菇面疙瘩汤

原料:番茄,蘑菇,海苔菜(我用的是店里买的袋装包寿司的海苔,直接 用手撕碎即可),面粉,盐,水做法:1锅烧底油,放入番茄块,略炒,加入蘑菇片,盐,适量水2煮至水开,将面疙瘩用小勺一点点加入汤内,起锅前加入海苔加早了,全都会化了3如果想香一点,可在吃前…番茄蘑菇比萨的做法

a料 ：酵母 1又1/2小匙温水 3/4杯b料：中筋面粉 300克（富强粉、全麦粉都可以）糖 一大匙盐 1/2小匙c料：橄榄油 15克做法：1、拌匀a料使酵母溶化，加b料搅拌成团，加橄榄油用力揉十分钟到光滑有弹性，然后揉圆放在盆中。2、盖盖，放在温暖处发酵约两…鸡翅炖蘑菇

材料：鸡翅、东北干蘑菇、绿豆粉皮、葱、姜、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、干辣椒、植物油做法：1、蘑菇用温水泡三四个小时2、鸡翅从中间剁段3、粉皮掰碎4、炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。5、把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻…鸡肉蘑菇浓汤

材料：鸡腿3只，白蘑菇6朵，小葱一棵，黑胡椒碎适量，盐适量。大米2勺，糯米一勺。水做法： 1,大米2勺（标准量勺大勺）糯米1勺，分别洗净，分别浸泡。浸泡2个小时左右。泡米的水要用来煮米汤的，所以米要洗干净再泡，同时水不要太多。大米需要撵碎，糯米不需要，…奶油蘑菇浓汤

奶油蘑菇浓汤：材料：口蘑，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。调料：盐，鸡粉。做法：1用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。2口蘑切薄片，面包片切小丁，火腿切末。3在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定…紫苏蘑菇炒鸡片

材料 ：鸡胸肉（切薄片用少许盐／胡椒粉／料酒腌三十分钟），鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒／洋葱切片，干辣椒／姜／蒜片少许，油条炸脆切小段。调味料 ：蠔油／生抽各一大匙，高汤两大匙，worcestershire sauce 一茶匙，味精少许。做法…鸡蓉蘑菇汤

1，鸡胸肉用搅拌机，搅成蓉，拌上盐，味精，生粉待用2，蘑菇若干3，蘑菇去蒂，切片4，洋葱切碎粒5， 做好的白浓汤了6， 装蘑菇用水烫一下7， 锅内再热少许奶油，炒香洋葱8， 锅内烧开水，装一些开水出来倒入鸡蓉碗内，将鸡蓉调开，这样鸡蓉才不会煮成块。然后，把炒好…蘑菇酱面的做法

原料：香菇，蘑菇，胡萝卜，葱，姜，黄豆酱，干辣椒，橄榄油，两滴香油，一点胡椒粉。1、蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水！（偶用特百惠的摇摇杯，五分钟就ok了！超好用）泡好捞出沥干水份切丁2、葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺。3、锅内放油至七成…蘑菇培根焗饭的做法

材料：米饭（我用的是剩饭），培根、蘑菇适量、马苏里拉奶酪、白汁粉附：白汁的自制方法：在小锅里，融化2勺（tablespoon)黄油（用小火），加入2勺面粉，1/4勺盐，搅拌均匀，小火煮3-4分钟。之所以要煮久一点，是为了不让白汁吃起来面粉味太重。制作：1、放一…

在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时也可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速。

一定不要浸泡松茸，否则会损失大量香气。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。

宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。

另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

扩展资料：

松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效。松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。

松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

参考资料：

百度百科-松茸

不需要去除。如果菌盖上出现少量黑斑，而菌体有弹性无异味，这样的口蘑还是可以吃的。但是如果出现口蘑菌体内部、菌柄变黑，菌体弹性变差或发粘甚至有酸臭味，说明已败坏，这样的口蘑是不能吃的。

素炒口蘑的做法

一、用料

主料：口蘑200g、葱2g、姜2g、香菜2g

调料：食盐适量、酱油1/4勺、鸡粉适量、调和油适量、白糖1/3勺

二、做法

1、鲜口蘑洗净后切片

2、葱切段，姜切丝，香菜切段

3、热锅冷油放入葱姜丝爆香

4、下入口蘑翻炒

5、放入酱油，白糖，盐和鸡粉翻炒熟

6、加入香菜段和湿淀粉

7、盛盘即可

鲜蘑可以直接清洗。

1蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

2 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

口蘑怎么做给宝宝吃：口蘑南瓜粥

材料：

口蘑2个、南瓜20g、白米粥1碗

做法：

1、将南瓜去皮去籽，洗干净之后切成小块。

2、将口蘑洗干净之后，切成小块，然后捣碎。

3、取一口小锅，倒入米粥，略微煮开后倒入口蘑碎。

4、等到口蘑煮软之后，放入南瓜块。

5、等到食材煮到软烂的状态之后，即可盛入碗中。

小贴士： 适合7个月以上的宝宝食用。

口蘑怎么做给宝宝吃：口蘑鸡肉粥

材料：

白米粥1小碗、口蘑2个、肌肉20g

做法：

1、将口蘑洗干净，去掉口蘑蒂，将口蘑剁碎。

2、将鸡肉洗干净，剁碎。

3、取一口小锅，倒入米粥，先放入口蘑碎。

4、等到口蘑煮软的时候，加入鸡肉末。

5、将食材熬煮到软烂的程度，盛入碗中即可。

小贴士： 适合10个月以上的宝宝食用。

口蘑怎么做给宝宝吃：口蘑牛肉软饭

材料：

米饭1/3碗、口蘑2个、牛肉1汤勺、肉汤120ml

做法：

1、将牛肉在水中浸泡一会儿，去掉血水，然后放入沸水中煮熟。

2、将煮熟的牛肉去取出，顺着牛肉纹理撕开，然后切碎，取2汤匙的量。

3、将口蘑洗干净，去掉蘑菇蒂，将口蘑盖切成碎。

4、取一口小锅，先倒入一半的肉汤，放入口蘑碎，将口蘑煮熟。

5、换成中火，倒入剩下的肉汤和米饭，继续熬煮。

6、煮开的时候，放入牛肉碎，一边熬煮一边搅拌。

7、等到食材煮到软烂的状态，即可盛入碗中。

小贴士： 适合10个月以上的宝宝食用。

口蘑怎么做给宝宝吃：南瓜口蘑泥

材料：

口蘑2朵、南瓜60g

做法：

1、南瓜去皮洗净，口蘑洗净。

2、南瓜切小丁，口蘑切片，用沸水烫洗一下，去嘌呤。

3、水开上锅蒸十五分钟，料理机打泥。

小贴士： 适合10个月以上的宝宝食用。

口蘑怎么做给宝宝吃：口蘑蛋黄泥

材料：

口蘑60g、鸡蛋一个

做法：

1、鸡蛋煮熟，口蘑洗净。

2、口蘑放入锅中煮熟。

3、剥去蛋清，把蛋黄压成碎，熟口蘑剁碎。

4、蛋黄加入口蘑泥中一起剁成泥即可。

小贴士： 适合10个月以上的宝宝食用。

口蘑怎么做给宝宝吃：乳酪口蘑浓汤

材料：

口蘑一个、乳酪一个、西兰花一小朵、面粉适量、婴儿核桃油适量

做法：

1、西兰花和口蘑洗净，切成两半，如果已经是小小的，则不需要切了。

2、锅子烧水，待水沸腾后加入西兰花和口蘑，焯熟。

3、先捞出西兰花，口蘑稍微多煮一会会再捞出。

4、口蘑切碎，西兰花切取顶部，梗子不吃，这个根据自家宝宝的咀嚼能力决定切多切细。

5、预备好的西兰花磨碎乳酪，面粉。

6、锅子小火，倒入几滴核桃油，然后倒入面粉翻炒，翻炒至面粉颜色变黄后倒入一碗清水，一边倒一边搅匀。然后倒入口蘑碎，一起小火焖煮。

7、待汤汁变得浓稠，但也没有完全收汤的时候，倒入西兰花碎，搅均匀然后收汤关火。关火以后加入乳酪块，用锅铲或者勺子压碎，然后搅拌融化。

8、乳酪口蘑浓汤就做好了。

小贴士 ： 适合12个月以上宝宝食用。

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