口蘑蘑菇因放置时间过长，其褶皱变黑时可以食用，此时其味道和营养价值都会降低。当口蘑菌褶因霉变变黑时，口蘑菌不宜食用。这时候它的成分发生了变化，吃了会对人体造成伤害。
1。防止时间过长
口蘑蘑菇褶放太久变黑就可以吃了。口蘑存放久了会逐渐老化，伞盖开裂，菌膜脱落，褶皱变黑。此时，口蘑的口感会变差，营养价值降低，但成分不会发生变化，可以食用。
2、发生霉变
口蘑蘑菇褶皱因发霉变黑就不能吃了。口蘑霉变后，颜色会变黑，弹性变差，全身有酸味，成分也会发生变化，食用后会对人体造成危害。
3。怎么吃
吃松茸时，可以和豆类、蔬菜、肉类等一起煮。松茸味道鲜美，能大大增加菜肴的新鲜度。烹饪松茸时，菜肴中不应加入味精。味精会让口蘑失去鲜味，影响口感。
