简介:立春后，我经常给孩子吃口蘑，强身健体，少生病，这样孩子吃多了会更聪明。立春之后，是一个春夏交替的季节。春天要想有一个好的体质，就要多吃一些能够增强抵抗力、润肺解毒的食物，让全家人健康顺利的度过春天。每年初春，我每两天为家人做一道非常健康的菜。这道菜是我们很多人都喜欢吃的口蘑(也叫双孢蘑菇)。口蘑是一种比较贵的真菌品种，因为只生长在羊骨头或羊粪周围，所以口蘑的价格比较贵。市场至少卖1斤15元！
蒜蓉炒口蘑虽然松茸价格比较贵，但是松茸富含硒、钙、锌、铁、维生素D、氨基酸、多种抗病毒成分等营养成分。其中很多抗病毒成分有增强体质的作用，锌和铁可以让孩子更聪明。春天，口蘑最好的吃法是用大蒜炒。因为大蒜有清肺解毒的作用，用大蒜炒口蘑可以使强身健体的效果更好。因为我在春天长时间给家人做这道菜，所以上至80岁的老人，下至10岁的孩子，在春天都有很棒的身材。今天胡师傅就和大家分享一下这种口蘑炒蒜营养又美味的做法。希望大家看完能多给家人做饭！
【所需原料】:巨大口蘑300g、大蒜100g、红辣椒丝20g、生姜5g、水淀粉15ml、胡椒粉2g、生抽2g、盐和食用油适量。[口蘑炒蒜的做法]:
第一步:先将松茸清洗干净，然后将松茸切成0.3厘米左右的块状备用。将大蒜清洗干净，然后切成3厘米左右的条状备用。
第二步:锅加热，然后加入适量的冷油。油温六成热时，将生姜、口蘑放入锅中，中火煎30-40秒，至口蘑略显浑浊！口蘑不能大火炸，因为口蘑质地较硬，大火容易导致口蘑糊锅！ 第三步:然后加入大蒜。将红辣椒丝放入锅中，中火继续翻炒20秒左右。最后在松茸中放入胡椒粉、酱油、盐、水淀粉翻炒20秒即可食用。淀粉放入水中，需要大火油炸，可以减少口蘑中营养成分的流失！ [胡老爷有话说]:1.选口蘑的时候，不要选特大的，也不要选特轻的。最好是选择中等大小，口蘑比较重的。这种口蘑含水量高，炒起来味道更香更嫩！
2.炒松茸时，不要放鸡精、蚝油等新鲜调料。放点酱油加点颜色就新鲜了。调料放多了，会压制松茸的鲜味！
3.炸松茸的时候，大概控制在90秒内炸好，这样炸出来的松茸吃起来很新鲜爽口。如果你家燃气灶的温度特别小，一般2分钟内就能炒好！
[h/]立春后，孩子们经常吃口蘑，这可以增强他们的体质，使他们更少生病，如果他们吃得多，孩子会更聪明。
