萝卜丸子汤怎么做 m

萝卜丸子汤步骤1

肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性

步骤2

萝卜丸子汤的做法大全

搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀

步骤3

白萝卜去皮切片，香菜切碎

步骤4

锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮（手上和勺子上抹一点水，样就不会粘住肉馅了），就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

步骤5

等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火（其间可用勺子撇掉浮沫）。最后调入白胡椒粉、盐、香油（分量外）和香菜

萝卜丸子汤成品图

烹饪技巧

肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性，怎么煮也不会散，吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了

肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴

丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅，并定型后才能开大火

原料：胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。

调料：姜粒、姜片、盐、鸡蛋清、干贝素。

做法：

1、红白萝卜切成粒后在沸水中穿烫一下，一部分加入肉沫中，并放姜粒、盐、鸡蛋清顺时针方向调匀备用;

2、水沸后，放少量盐、姜片及余下的萝卜粒，再烧开入萝卜肉丸，开后转小火煮一小会儿让丸子熟透;

3、加入洗净的小青菜，煮一分钟，入干贝素调匀，关火起锅。

萝卜丸子汤是一道简单美味的汤菜。原料为胡萝卜、白萝卜、肉沫、小青菜。清淡爽口，简单方便。

每一个时节都是有应季的蔬菜水果，在适合的时节吃应季的蔬菜水果最可以感受到这类蔬菜水果的美味可口。冬天的箩卜更是最新鲜肥嫩的情况下，萝卜汤是冬天普通百姓家中饭桌上一道不可或缺的美味可口。大家吃萝卜汤时都是把箩卜制成肉丸子的样子，制成一道素萝卜丸子汤来服用。那麼，素丸子萝卜汤该怎么做呢

萝卜素丸子汤

主要材料:萝卜1棵、小麦面粉100克

辅材:食盐10克、十三香4克、生抽适当、醋少量、香莱1棵、白胡椒粉适当

流程1、萝卜一棵，擦丝预留。还可以依据自身的需要，擦取一小块萝卜。

流程2、萝卜条放盐置放一会儿，会出现一些蔬菜汁出去，倒出去一部分蔬菜汁，随后加小麦面粉、十三香拌匀称。喜欢吃硬肉丸子的就多放小麦面粉，喜爱吃软一些的，就少放面。

流程3、团成自身喜爱的尺寸。

流程4、锅内加点油，未过肉丸子的量，七、八成热时放进肉丸子，定形后渐渐地促进肉丸子使其匀称着色。

流程5、炸至橙**时捞起来，所有炸完，若有不必要的能够 晾凉后冰箱冷冻。

流程6、锅内放适度的水，水开后放入肉丸子，火灾烧开，低火煮5、6分钟。

流程7、汤盆内放适当生抽、醋、十三香、白胡椒粉、香莱末。

流程8、舀一勺烫水，品味一下调配的料汁是不是鲜美，随后将肉丸子和汤所有盛入就可以。

做菜方法

箩卜水分大，不需要放水，小麦面粉的是多少依据自身的爱好，自身放的小麦面粉非常少，挤出的肉丸子还会继续渗水，那样炸出去的很松，肉丸子入锅中后不必立刻促进，以防散掉

主料

猪肉馅

适量

胡萝卜

半根

辅料

木耳七朵

土豆一个

韭菜一小把

盐适量

十三香适量

鸡蛋清半个

淀粉两勺

酱油适量

鸡精适量

油适量

葱半棵

醋适量

胡萝卜丸子汤的做法

1

胡萝卜切块

2

榨成胡萝卜容

3

肉剁成肉糜

4

肉糜 胡萝卜 葱花 油 蛋清 盐 十三香 酱油 鸡精 淀粉放在一起搅拌均匀，如果馅干可以再加点水

5

土豆切粗丝 韭菜切小段 木耳泡发摘洗干净切丝

6

锅放油，入土豆丝木耳丝炒一会

7

加水 盐 十三香 酱油 醋 鸡精大火烧开

8

把肉馅一勺一勺放进锅里，会用手挤的更好

9

放完丸子再放入韭菜

10

煮5分钟出锅上桌

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