偏口鱼和多宝鱼的区别

偏口鱼和多宝鱼种类不同、体型不同、分布不同、食性不同、吃法不同。

1、种类不同

偏口鱼即比目鱼、高眼鲽，是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称，包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。多宝鱼即欧洲比目鱼、大菱鲆，是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属鱼类。可以看出，多宝鱼是偏口鱼的一种。

2、体型不同

偏口鱼体型呈卵圆形，两眼都在左边或右边，长在左侧的称为鲆，长在右侧的称为鲽，身体一面是黑色，一面是白色，黑色的一面朝上，白色的一面朝下。

多宝鱼体型呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，两眼在头部的左侧，有眼的一侧呈青褐色或浅褐色，无眼的一侧呈白色，体表有不规则的斑点。

3、分布不同

偏口鱼主要生存在太平洋西部近海，我国黄海和渤海最多，东海零星可见，乳山近海是常年定居的地方。多宝鱼主要产于大西洋东侧欧洲沿岸，自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，常见于北海和波罗的海。

4、食性不同

偏口鱼主要摄食小鱼，次为虾类、头足类、棘皮类和多毛类，常在夜间觅食，多以海星和其它小动物为食。多宝鱼主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食，主要捕食小鱼小虾，捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。

5、吃法不同

偏口鱼常油炸，其肉质细嫩，味道鲜美，且小刺少，尤其适宜老年人和儿童食用。多宝鱼的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

比目鱼和多宝鱼最大的区别就是指代的范围不同。比目鱼指所有鲽形目之中的鱼，包含很多科，品种非常多，范围大；但多宝鱼指的仅仅是鲽形目鲆科菱鮃属中的鱼，包含的品种少，范围小。另外，跟其它比目鱼相比，多宝鱼也有特点，它们属于鲆科，两只眼睛都是长在左侧的；鲽科中的鱼则不是，它们的眼睛都长在身体的右侧。 一、比目鱼和多宝鱼一样吗

比目鱼和多宝鱼都是我们可以在日常生活之中见到的鱼。从具体的分类来看，比目鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目之中的鱼，而多宝鱼指的则是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鮃属中的鱼类。可以看出，比目鱼和多宝鱼具有非常密切的关系。比目鱼的范围是比较大的，其中就包含很多个科，鲆科就是其中一个科。多宝鱼是比目鱼之中的一种，包含在比目鱼之中，范围比较小。因此，比目鱼和多宝鱼就是不一样的，因为它们的范围不同的。虽然它们的关系比较密切，不过也不能将二者混淆。

二、比目鱼和多宝鱼有什么区别

上面已经介绍过，比目鱼和多宝鱼并不一样，二者虽然有比较紧密的联系，不过也不能说二者是完全一样的。二者最重要的区别就是所指的范围不同，比目鱼所指的范围比较大，包含很多个科，比如鲆科、鲽科以及鲳科等科，都是比目鱼之中具体的科，因此其中包含的品种就是非常多的。而多宝鱼的范围就比较小了，指的仅仅是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鮃属中的鱼。多宝鱼包含在比目鱼之中。可以说多宝鱼是比目鱼，但不是所以的比目鱼都是多宝鱼。

另外，多宝鱼跟比目鱼之中其它的品种相比也有一些差异。多宝鱼属于鲆科，两只眼睛都在左边的就是鲆科之中的鱼。但鲽科之中的鱼则不是如此，因为它们的两只眼睛都在右边。

多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者属于从属关系。

多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱_属中的鱼，比目鱼则指的是所有硬骨鱼纲鲽形目的鱼类。

多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼，在自然海域，成鱼最大可长到75厘米。

比目鱼比多宝鱼的范围更大一些，包含多宝鱼，而多宝鱼只是比目鱼之中的一类。其实，多宝鱼有一个别称就是“欧洲比目鱼”。在比目鱼品种之中，多宝鱼算是比较名贵的一种。

比目鱼的别名:

挞沙鱼

板鱼

鲽鱼

鞋底鱼

多宝鱼

凸眼鱼

平目鱼

皇帝鱼

牙鲆

偏口鱼

左偏鱼

左口鱼

牙偏鱼

沙地欲

地仔鱼

比目鱼，生长於海湾或近海，平时贴伏在海底，因而造就其奇特扁平的外型，所以又有著鲽鱼、平目鱼及皇帝鱼等多种别名。只园日本料理主厨富田宗太郎表示：「比目鱼在中国是极为鲜美的节令食材，相传古时皇帝初尝此鱼，觉得此美味人间不可多得，舍不得一次吃完，便放回水中使它复活，因此又称皇帝鱼。

多宝鱼是比目鱼中的其中一种，二者属于从属关系。

多宝鱼指的是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱_属中的鱼，比目鱼则指的是所有硬骨鱼纲鲽形目的鱼类。

多宝鱼是鲆科菱鲆属鱼类，俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼，在自然海域，成鱼最大可长到75厘米。

比目鱼比多宝鱼的范围更大一些，包含多宝鱼，而多宝鱼只是比目鱼之中的一类。其实，多宝鱼有一个别称就是“欧洲比目鱼”。在比目鱼品种之中，多宝鱼算是比较名贵的一种。

区别：

比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。

两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。种类繁多，全世界有540余种，中国产120种，主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等，为经济鱼类。

鱼类学家说，比目鱼这种奇异形状并不是与生俱来的。刚孵化出来的小比目鱼的眼睛也是生在两边的，在它长到大约3厘米长的时候，眼睛就开始“搬家”，一侧的眼睛向头的上方移动，渐渐地越过头的上缘移到另一侧，直到接近另一只眼睛时才停止。

比目鱼的生活习性非常有趣，在水中游动时不像其它鱼类那样脊背向上，而是有眼睛的一侧向上，侧着身子游泳。

它常常平卧在海底，在身体上覆盖上一层砂子，只露出两只眼睛以等待猎物、躲避捕食。这样一来，两只眼睛在一侧的优势就显示出来了，当然这也是动物进化与自然选择的结果。

挑选：

在买鱼的时候，首先要挑选活蹦乱跳的鱼，因为鱼如果是活蹦乱跳的，说明于是鱼是健康的，并且买鱼的时候，我们要尽量挑选鱼鳞完全的，没有缺损的，因为这种鱼比较新鲜。

在买鱼的时候，还要注意看一下鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，不缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。

在买鱼的时候，尽量要挑选活鱼，如果我们在购买活鱼的时候，发现鱼的身上或其他地方有小虫子，这样的鱼我们最好不要购买，因为这样的鱼身上有可能有血吸虫一类的寄生虫，如果我们在煮鱼的时候，煮鱼的时间不够或是没有把鱼煮熟，在进食后，很有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。

在挑选活鱼的时候，要尽量挑选鱼的颜色比较发亮的，因为这样的鱼生活的水质比较好，污染比较少，鱼的身体中含有的对我们人体有害的物质少，在我们人食用的时候比较放心。

在买鱼的时候，没有活鱼了，我们可以从一些死去的鱼中挑选比较新鲜的鱼，首先我们要用鼻子闻一下鱼的气味，如果是死去时间较长的鱼，特别是在夏天，会发出非常难闻的臭味，这样的鱼我们最好不要买，因为的鱼可能已经感染上腐败菌了。

在购买死鱼的时候，要尽量买一些接近新鲜的鱼，我们可以用手指按下鱼的身体部位，如果鱼肉比较硬，说明鱼刚死不久，如果鱼死去太长的时间，我们还可以看到鱼肉和鱼刺分开的现象，这样的鱼我们最好不要购买，否则在我们使用后会影响我们的身体健康。

外形特征

多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，它的两眼在头部的左侧，它的长相不但奇特，而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，骨头呈白色玉石状，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似，体侧扁，卵圆形，两眼均位于头部左侧，身体的左侧呈浅褐色，分布有不规则的斑点，腹部颜色较浅，能随着周围环境而变化，以便隐藏身体，躲避敌害。多宝鱼近似圆形；有眼的一侧（背面）呈青褐色，有点状黑色素及少量皮棘，无眼的一侧（腹面）呈白色；体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹，肌肉丰厚白嫩。

生活习性

多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。

食性在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔鱼主要以甲壳动物为饲料，随着鱼的不断长成，逐渐以各种鱼类为食，通常捕食的对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼和白鲻鱼及草虾等。集约化养殖时易驯化其食配合饲料（例如：膨化鱼饲料等）。

栖息环境

多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28～30℃最低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃；最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对盐度的耐受力最高为40‰；最低为12‰。

分布范围

多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。

自然分布于大西洋东侧欧洲沿岸，常见于北海和波罗的海，从北起北纬68°远离冰岛沿岸的海域，沿着斯堪的纳维亚半岛岸带向南，一直到北纬30°远离摩洛哥沿岸的海域，均有分布。

黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布区在北海，栖息于水深20～70m，砂质、沙砾或混合底质的海区。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。1992年引进中国，现已成为中国北方沿海重要的养殖品种。

比目鱼是一大类海洋鱼的统称，包括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。多宝鱼属于比目鱼中的鲆科，左口鱼属于比目鱼中的鲽科。所以多宝鱼、左口鱼其实都是比目鱼的一种。多宝鱼、左口鱼下面也还有亚种的分类，总的来说都属于比目鱼长的比较像，只是在肤色、花纹上有些区别。

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