做法，干煸无丝豆怎么做好吃，干煸无丝豆的家常做法

1

无丝豆掰成小段洗净备用

2

炒锅放油烧热下入无丝豆

3

炸至表面微微发皱捞出沥干油

4

炒锅留少许油下入花椒和干辣椒炒出香味

5

倒入无丝豆

6

快速煸炒片刻下入盐和白糖翻炒均匀出锅

7

椒香浓郁的干煸无丝豆

无丝豆炒肉的家常做法

主料

无丝豆

500g

里脊肉

80g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

海天黄豆酱

适量

步骤

1将无丝豆至基本成熟

2将里脊肉用葱丝、姜丝、料酒、海天黄豆酱抓匀，腌制一会

3锅中放少许油后，放入腌制好的肉翻炒至成熟

4倒入焯水的豆角继续翻炒，为了防止糊锅，可以加入少量的水，依据个人口味加入盐

5成品出锅

你自己种的嫩无筋豆在多了，一下子吃不了，那么你应该把无筋豆放到锅里蒸差不多熟了，或者在热水里烫一下，快熟时捞出来，然后把无筋豆晒干储存就可以了，如果直接晒，那么很干瘪，以后再吃时不好吃，如果是蒸熟的，那么下次再吃时用水泡一下炖着吃很美味。

主料无丝豆100克猪肉50克花生一小把 辅料大蒜2瓣盐适量生抽适量调味料少量

步骤

花生无丝豆烧肉的做法步骤11无丝豆洗净摘段。

花生无丝豆烧肉的做法步骤22放开水中煮两分钟至断生，捞出沥水。

花生无丝豆烧肉的做法步骤33锅内放油，下肥肉煸炒，至出油，下入瘦肉翻炒。

花生无丝豆烧肉的做法步骤44放入无丝豆，加少量水焖煮。

花生无丝豆烧肉的做法步骤55加入花生。

花生无丝豆烧肉的做法步骤66放入生抽，调味料，盐，炒匀。

花生无丝豆烧肉的做法步骤77放入大蒜翻炒，一分钟即可。

花生无丝豆烧肉的做法步骤88出锅，装盘。

食材

主料

无丝豆

300克

胡萝卜

1个

茭白

1根

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1热锅热油加大蒜煸香

2加入无丝豆翻炒

3加入茭白和胡萝卜翻炒，大概3min，加盐出锅

4出锅

小贴士

1：无丝豆加点水翻炒，不然有点生

无丝豆又称为芸豆，吃法多样。 芸豆卷 原是民间小吃，后成为宫廷小吃品种。传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。 制作方法： 芸豆卷要用白芸豆破碎去皮，放在盆里用开水浸泡一夜，将豆皮泡出浮水面去净，再用温水淘净。用淘净的芸豆瓣放入开水里煮，加一些硷，煮1个小时后，用漏勺捞出，用布包好，上屉蒸20分钟，取出过箩。将碎瓣擦成泥，再用箩过滤成小细丝。 将芸豆丝倒在干净的湿布上，隔着布搓揉成细泥，用一块干净的湿白布平铺在案板上，将芸豆泥搓成35厘米的细条，放在湿白布上压成片，用光滑的刀面反复地抹，直至芸豆条抹成01厘米厚、15厘米长、6厘米宽的长方形薄片，然后抹上一层细豆沙馅，顺着湿布从长的边缘两面卷起，用双手隔着布轻轻捏一下，压一下，使它略微粘在一起，不再分开，切齐两边，再切成2厘米的段即成。 芸豆卷色泽透亮，红白相间，香绵爽口。 五香芸豆 做法：用八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料做成香料包，再加盐、味精、糖、料酒、葱、姜和水调成浓汁，把芸豆放入其中泡一夜。用原汤加水煮30分钟后捞出盛盘即可。 专家建议：芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。此外，芸豆还含有皂苷和多种球蛋白等独特成分，可提高人体的免疫力。但是，芸豆中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透。 开胃的下酒小菜梅香芸豆 梅香芸豆原料：梅子（酸点）白芸豆白糖（半斤芸豆要十多个梅子，可根据个人喜酸程度）芸豆泡2-3小时。梅子用开水泡15分钟。把泡梅子的水和芸豆一起上锅煮，用高压锅快。煮芸豆时，可将梅子去核肉切碎。等到芸豆八分熟时，将梅肉放进去一起煮（喜甜的可加点糖）至芸豆变软，大火收干汁，即可。放冰箱冷藏4个小时味道更佳，酸酸甜甜既是MM的最爱，又是下酒的小菜 肉末海参烧芸豆 宴席名称： 富贵营养宴 菜品： 热炒海鲜 肉末海参烧芸豆 原料：肉末100克 活海参2只 芸豆450克 葱、姜少许 调料：酱油、甜面酱、味精、砂糖、胡椒 制作过程：（1）将活海参宰杀入高压锅压熟后切丁。 （2）将芸豆也切丁状入油锅滑熟。 （3）将肉末、葱、姜、甜面酱入锅中煸香后加海参、芸豆一同烧至熟后，用水淀粉勾芡即可。 口味特点：酱香浓郁，营养搭配合理。 注意事项：压活海参时不要见油。 芸豆凉糕 主料：芸豆 辅料：花生碎 、炒芝麻、青红丝、豆沙馅 调料：草莓酱、蜂蜜、红酒 制作方法： 1、芸豆泡软，去皮、下锅煮熟，过细箩成芸豆茸，晾凉； 2、取小碗，垫上一层芸豆茸，抹上一层细豆沙，再盖上一层芸豆茸将碗填平，然后将碗扣在盘子上，浇上用草莓酱、蜂蜜、葡萄酒调成的汁，最后再撒上花生碎、炒芝麻、青红丝即可。 特点：此菜做法新颖、口感绵滑、造型美观、老少皆宜。 红烩芸豆 原料 白芸豆500克，葱头100克，植物油适量，香叶l片，干辣椒2段，胡椒粒10粒，砂糖50克，醋精5克，精盐少许，番茄酱75克。 做法 把白芸豆洗净浸泡在冷水里，泡约2小时左右，然后放入锅中加适量水煮至熟软，控去水待用。葱头切成丁，用植物油炒黄，放香叶、胡椒粒、干辣椒、番茄酱炒，炒出红油时用鸡汤溜开，放人煮好的白芸豆，3用文火微沸至入味，放盐、糖、醋精调好口味，晾凉后放瓷盆里，随用随取，可供4-6人食用。 炼乳芸豆 原料：芸豆 调料：炼乳、白糖、蜂蜜 做法： 1、芸豆用水泡涨，放入锅中，加适量水、白糖、蜂蜜煮烂。 2、把煮好的芸豆放入容器内，吃时蘸少许炼乳即可。 专家点评>> 很少有人知道，带皮芸豆是钙含量非常高的一种食品，每100克带皮芸豆含钙达349毫克，比黄豆还要多。用芸豆作为甜点或开胃小菜，不失为一种好的补钙食品。若加上牛奶浓缩而成的炼乳，则更称得上补钙美食。 贴心叮咛>> 芸豆最好连皮食用，保存其中珍贵的膳食纤维和矿物质。 补钙小贴士>> 要增加钙的摄入，最主要的方法是多吃乳制品和豆制品。日常膳食加上500毫升酸奶和250克水豆腐，就可以轻松满足减肥所需的钙供应量。 芸豆排骨汤 材料：芸豆150克排骨110克姜1片香菜1棵 调味料：A料：盐1小匙胡椒粉1/2小匙 B料：香油1/4小匙 作法： 1、 芸豆洗净；姜洗净；香菜洗净，切小段；排骨洗净，放入开水中汆烫，捞出。 2、 锅中倒入3杯水煮开，放入姜片与排骨煮至熟烂，加入芸豆煮约10分钟，再加入A料煮匀，最后淋上B料，撒上香菜即可。 芸豆焖肉片 主料 带皮猪肥瘦肉150克，芸豆300克。 配料 葱姜片共5克，八角1粒。 调料 酱油30克，甜面酱20克，料酒5克，味精1克，汤200克，花生油35克。 烹饪工艺： 1将肉切成长约5厘米、宽约25厘米、厚02厘米的片，芸豆摘去筋，用手掰成寸段。 2炒勺内放入油，加入葱姜片、八角、肉片煸炒，待肉稍变色时，放入甜面酱，炒出香味时，再放入酱油、汤、料酒，随后把芸豆放入，盖上勺帽，移至小火上焖至芸豆熟烂，放入味精，颠翻均匀出勺即成。 风味特点：芸豆鲜香，肉片熟烂，汁味味厚

1猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟

2去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用

3炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散

4加入青豌豆炒匀

5加盐、糖、鸡精调味即可

可以做孜然鸡脆骨。

1、鸡脆骨洗净。

2、加料酒、淀粉搓洗一会，用清水洗净，去异味。

3、鸡脆骨切两半。

4、加适量料酒、黑胡椒、酱油，腌20分钟。

5、无筋豆洗净，切小段。

6、蒜切末，辣椒切小段。

7、锅中油热后，下入无筋豆小火干煸。

8、煸炒至豆角表皮有些发皱，豆角就熟了。盛出备用。

9、锅中再加一点油，下入蒜末、干辣椒爆香。

10、下入鸡脆骨煸炒出油。

11、鸡脆骨炒熟。

12、下入豆角煸炒，加适量盐、糖、鸡精、孜然粒调味，翻炒均匀。

13、装盘。

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