生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高

熟芝麻的营养价值更高，如果选择食用生的黑芝麻的话，这种食物就不容易被消化系统消化，而且营养元素也不会被吸收，因此建议食用熟的黑芝麻。

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。

扩展资料：

芝麻品类的区别

黑芝麻比白芝麻营养略高。在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上无显著差别。从口感上来说，白芝麻更胜一筹，而从补益药用的角度，黑芝麻为佳。炒熟的芝麻可以放在拌菜中，生芝麻可以在打豆浆时加入，通过物理作用破碎了芝麻外壳，提高吸收率。

参考资料来源：人民网——黑芝麻可以生吃吗 黑芝麻生吃好还是熟吃好

参考资料来源：人民网——芝麻家族啥区别

之前看过朋友家做过芝麻丸子，真的不错。芝麻生吃不容易消化。在这里给大家分享下！只需要蜂蜜跟芝麻就可以了！

准备食材

黑芝麻、蜂蜜，根据口味，蜂蜜按照比例3比5

1把黑芝麻倒进盆里，浸泡半小时，用手或漏网淘一淘，会浮起来的黑芝麻都是空瘪的，这些是要去掉的，洗好之后用纱布或别的布包起来沥干水。

2蒸黑芝麻是很重要的，必须要把黑芝麻蒸透，大火隔水蒸2-3个小时左右，整个厨房都会有浓浓的芝麻香。

3晒的时候必须要把黑芝麻晒干，如果不晒干黑芝麻是很容易变质的，用容器铺晒，把黑芝麻摊薄一些，保证黑芝麻能均匀晒干。

4每天都要进行一次洗、蒸、晒的步骤，重复九次，也就是九蒸九晒。记住要有太阳的天气才能进行这些步骤。

5九蒸九晒后的黑芝麻基本都是已经熟了的，这时候还需要再炒一下，因为很容易熟，所以要用小火翻炒，以免炒焦了。

6炒完的黑芝麻，等冷却后，用工具研磨，古法里用的是石磨，这里要把黑芝麻磨的越细腻越好。

7讲究的炼蜜方法需要用到铜锅，但是只要不是铁锅就好，其它锅都可以，决不能用铁锅。先用武火煮沸，然后改为文火，慢慢熬制，当蜂蜜起泡泛黄时，蜂蜜只要滴到水中不会马上散开，就差不多可以了。

8把黑芝麻和蜂蜜搅拌融合在一起，然后开始捶打，用食用锤、擀面杖，都可以，和面那样，至少要捶打300下。

9捶打完的黑芝麻团，开始称重搓丸，做成8-10g左右大小的丸子。等完全冷却之后，用蜡纸或锡箔纸包好。九蒸九晒黑芝麻丸就制作完成啦，再放到密封的罐子里存着，吃的时候拿一颗出来就好了，也可以随身携带。

1、熟芝麻的的功效作用是补益肝肾，益精生血，润下通便。

2、补益肝肾，用于肝肾阴虚，头晕，耳鸣，眼花，眼干，眼涩，面赤，腰膝酸软，五心烦热，腰痛，舌淡红，少苔，脉细数。益精生血用于精亏血少，症状见头晕，神疲，乏力，面色苍白，唇甲色淡，胡须头发早白，头发稀疏脱落，阳痿，遗精，男子不育，女子不孕，舌淡，苔白，脉细。润下通便用于肠燥津枯，大便干结，排出费力。

以上就是关于生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高全部的内容，包括:生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高、熟芝麻怎么吃、熟黑芝麻的功效与作用 熟黑芝麻的功效与作用是什么等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！