水潺汤怎么做

导语：对于中国人来说传统的饮食习惯是任何时候都无法改变的，所以呢很多的传统习惯是非常的坚固传统古书有云:食则必背汤，一餐无汤似不食。因此吃饭喝汤是我们必备而不可少的。所以呢能够做的一手好的汤成了拿手活。水潺汤就是很是有名的，那么这个水潺汤的做法有哪些呢

水潺汤怎么做

做法一

原料： 水潺八两，香菜少许，盐、味精、白糖适量，葱、姜、食用油少量。

1将水潺去腮、肠，洗净，切成段，备用。

2锅加少量油烧热，放入姜片、葱白，爆香。

3放入切好的水潺，再放盐，烧两分钟，放白糖少许，加水300ml，切记，不要放黄酒，这样烧出的才味鲜，但水潺鱼一定要鲜哦。盖上锅盖，继续加热煮沸两分钟。

4好了，起锅放上香菜。

做法二

材料 ：水潺四条，豆腐一盒，鲜香菇六、七只，黑木耳五、六朵;

调味料 ：色拉油，大蒜两颗，生姜三片，盐适量，葱两根，红辣椒丝。

1把水潺去头去尾去鳍，切成两寸长待用;

2倒入色拉油，放入大蒜、生姜，翻炒两下后倒入水潺;

3把去柄的香菇塞到水潺下面，倒入黑木耳和豆腐，烧开后倒放开水，用文火慢慢炖;

4加入盐，等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可;

5盛入大汤碗，用葱段和红辣椒丝装饰。

做法三

1水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用

2热锅。倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香。

3倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒

4再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖。

5快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

传统的生活方式我们会去其糟粕，取其精华。像这种饮食必有汤的'习惯可是非常有营养的大补食品。就水潺汤的做法有哪些今天是不是有大开眼界的感觉，当下次吃饭的时候就再也不会担忧没有可口的汤来下胃了吧!为了能够可以吃一顿更加完美的饭菜就赶快来学习吧!

龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton

俗名水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。

英文名Bombay duck

简介

龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼，学名Harpodon nehereus，分布于印度北部的河口，为我国沿海常见食用鱼类。体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。

产地及产期生活于暖温性海洋的申下层。运动能力不强。常栖息于浅海泥底的环境中。每年春季为产卵期。杂食 性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。

分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。

形态特征中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。

这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。

广东省阳江市的人称龙头鱼为流鼻鱼，意指此鱼像流出的鼻涕。

肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。

骤

1准备食材。

2将水潺洗净，顺鱼背斜刀切开。

3将切好的水潺加入料酒、盐、白糖、姜汁腌制10分钟。

4将洋葱切成圆片平摆在盘中。

5将腌制好的水潺卷成圆形放在洋葱上，然后上面放上葱白。

6起锅将水烧开后将水潺放入蒸3-5分钟。

7蒸鱼是准备调理。

8将黄豆瓣酱里加入蒸鱼豆豉加少许开水搅拌均匀，小葱切末，圣女果对半切开待用。

9在蒸熟的水潺上面浇上黄豆瓣酱蒸鱼豆豉汁，点缀上圣女果，撒上葱花。

10将热油淋在上面即可。

1、炖食。水潺是新鲜鱼类，一般炖食较多，具体做法：水潺用热油煎一煎，然后加入纯净水，开大火煮沸，之后转中小火炖煮半个小时，调味后出锅食用。

2、适宜人群：消瘦、免疫力低者，禁忌人群：鱼肉过敏人群。 不宜同食：无特殊同食禁忌。

主料

水潺（龙头鱼）

老酒

酱油

姜

盐

葱

红烧水潺（龙头鱼）的做法步骤

红烧水潺（龙头鱼）的做法图解11

热锅，把油倒入锅中，加姜（去腥味）

红烧水潺（龙头鱼）的做法图解22

倒入水潺（龙头鱼），加入老酒、盐，量多少看个人口味，如果想颜色红点就倒酱油，我只倒了一点酱油。快熟的时候放入葱。（水潺不要翻太多次，容易碎，只要刚入锅翻一下就可以了）

红烧水潺（龙头鱼）的做法图解33

起锅

1、主料：水潺鱼500g。

2、辅料：辣椒生姜、大蒜、葱、盐、料酒适量。

3、水潺去头，去尾，去内脏。切段。辣椒，生姜，大蒜洗净备用；

4、热锅，倒入少许油，放入姜，辣椒、蒜爆香；

5、倒入洗净切段的水潺，撒入少许盐、鸡精，略炒；

6、再倒入料酒、酱油，略炒，洒入点点清水盖上锅盖；

7、快收汁时，洒入葱花，关火稍焖一下起锅即可。

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