炸菜丸子的做法和配方有哪些

主料：猪绞肉适量、洋葱适量、荸荠适量

辅料：糖适量、酱油适量、酱油膏适量、盐适量、白胡椒粉、面粉适量

步骤

1、将切成细小的洋葱丁,荸荠丁,猪绞肉放入容器中,加入酱油少许,酱油膏少许,盐,糖,白胡椒粉,面粉少许一起拌匀。

2、拌匀后,以手沾取少许试味道(勿吞食)

3、手拌匀，勿以挤压的方式搅拌,应以拨的方式。

4、将拌匀的料放在手掌中,并从姆指与食指中将料挤出成一丸状

5、轻搓揉成圆形状

6、起油锅,待油热后将丸子放入锅中炸

7、待全部丸子炸过一次起锅后,下锅再炸过第二次,即完成

1、准备食材：面粉200克、鸡蛋2个、火腿2根、葱、姜、卷心菜半块，也可以选择其他蔬菜。

2、先进行准备工作，把卷心菜、葱姜、火腿切碎，鸡蛋打到碗里，搅拌一下。

3、准备一个稍微大点的容器，方便调理，把切好的配菜食材，倒在一起，添加作料。

4、根据自己口味，加入适量盐、鸡精、十三香、泡打粉，和搅拌好的蛋液。

5、加入3勺面粉，面粉根据自己的菜量，一般为菜量的四分之一就可以，搅拌在一起，不用添加一滴水，卷心菜本身就有水分。

6、锅中加入食用油，温度7、8成热就可以，不宜过热。

7、用勺子挖成圆形状，放入锅内，旁边准备一小碗凉水，涮勺子，这样勺子不会太粘连。

8、油温要适中，时间久了，丸子会干，时间短了，中间会不熟，炸成金**即可。

肉菜丸子的家常做法

料  

胡萝卜    1 根（约142克）  

包菜    半个（400克）  

面粉    110克  

葱    40克  

水    70克  

盐    4克  

鸡精    1勺（可不加）  

王守义十三香    3克  

菜丸子的做法

材料洗好备用

把包菜、胡萝卜、葱切碎，放进打蛋盆里稍微搅拌下。

在打蛋盆里加入盐，鸡精，十三香和面粉，水，用勺子或者筷子充分搅拌均匀，不需要太稀，粘稠要刚好。

可以用虎口捏圆

不需要太大，免得丸子中间不容易熟

小火油炸

菜丸就这样出锅即食～

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