马上就要过年了。一年一度的年夜饭，少不了的菜就是丸子，有的是清蒸珍珠丸子，有的是油炸丸子。总之，业态多样，口味各异。那么年夜饭必备的蒸丸子方法是什么呢？肉丸有哪些好吃的做法？以下是Babao.com·边肖的介绍。
年夜饭必备蒸丸子做法鸡胸肉，糯米，珍珠，圆形
成分:
鸡胸肉，火腿肠，鸡蛋，糯米。
步骤:
①提前泡糯米，用冷水泡一个小时左右，控制糯米水的干燥，尽量不要有水。
②将鸡胸肉和火腿肠切碎，打一个鸡蛋，一勺料酒，两勺酱油，一勺耗油，两勺香油，一撮盐和适量胡椒粉，顺时针搅拌。
③将肉沫揉成球状，均匀裹上糯米。
④SAIC烹饪后蒸半小时。
萝卜丝猪肉粉丝丸
1.将猪肉剁碎，加入葱花、姜末、酱油和五香粉，搅拌均匀。将粉丝煮至软身，切件；将绿萝丝擦干净焯水几分钟，捞出凉水，拧干水分切碎；
2.将三种主料放在一起，打入两个生鸡蛋，加入葱花、五香粉和盐拌匀。加入适量面粉和淀粉拌匀。面粉和淀粉的比例是1:1，可以分几次加入，这样萝卜丝就可以卷成松散的圆形。加多了，丸子就硬了，不好吃。
4、锅宽下油，烧至七八成热时，将丸子放入丸子中，转中火，煎至金黄色全部浮起，再捞出控油。
丸子有哪些美味做法肉丸
1.准备好各种食材。猪肉要稍微肥一点，这样肉丸才会嫩一点。
用料理机把肉块打成糊状。尽可能久的打，这样会让肉更结实，更碎。萝卜块也用料理机打碎。将葱、蒜、姜切碎备用。
3将肉泥、萝卜泥和葱姜蒜碎，以及鸡蛋、淀粉、盐、生抽、老抽放入大碗中搅拌均匀。注意:朝一个方向搅拌(会让丸子更有嚼劲)。
4用擀面杖将肉酱打至坚韧。
5抓适量肉泥，放入虎口中，挤出肉丸胚备用。
6.锅烧热，倒入调和油，油量不能超过肉丸。油烧开后(没有浮沫)，转小火，放入丸子，用筷子翻面，丸子煎成金黄色时，即可出锅，美味的丸子就做好了。
素食煎包
材料:肉末250g，山药适量，鸡蛋2个，淀粉少许，酱油适量。
练习:
1.肉馅中加入鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末，拌匀，挤成丸子备用。
2.炒锅烧热，倒油烧热。当油六七成热时，放入肉丸。
3.炸至金黄色时取出，控油，装盘。
4.可以撒上胡椒粉和盐一起吃。
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