新鲜鲮鱼的做法

体质虚弱，气血不足，营养不良者宜食鲮鱼;膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿者宜食鲮鱼。你想了解好吃的要怎么做吗下面就让我给你讲一讲新鲜鲮鱼的好吃做法有哪些

一、豆豉鲮鱼油麦菜的'做法

材料

油麦菜500克，豆豉鲮鱼罐头半盒，葱，姜，蒜，鸡精少许

做法

1、将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长的细条。

2、锅中加底油，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜，快速翻炒，加入少许盐，待油麦菜变色后盛出。

3、锅中放少许油，待5成热时放入豆豉鲮鱼煸炒，炒出香味后倒入油麦菜快速翻炒几下即可起锅装盘。

二、鲮鱼寿司的做法

材料

米饭，苹果醋，盐，香油，烤紫菜，火腿肠，黄瓜，鲮鱼罐头

做法

1、米饭趁热，放入盐搅拌均匀，变温后倒点苹果醋，香油拌匀备用。

2、火腿肠切成条，黄瓜洗净切成条，鲮鱼撕成条备用。

3、寿司帘铺好，放上烤紫菜，放上拌好的米饭、黄瓜条、火腿肠条、鲮鱼丝，卷起即可。

4、沾汁：蒸鱼豉油、醋、绿芥末。

三、素鲮鱼炒饭的做法

材料

糙米饭，豆豉素鲮鱼，香菇，胡萝卜，橄榄油，盐

做法

1香菇洗净后切小丁

2胡萝卜去皮后切小丁

3豆豉素鲮鱼切小丁

4炒锅炒热后倒橄榄油，放香菇煸炒至熟

5再放入胡萝卜丁翻炒，加一点盐

6放入素鲮鱼炒匀

7倒入糙米饭炒热

8加盐调味后出锅

四、生炒鲮鱼球的做法

材料

主料鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。

做法

1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚15厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。

2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。

3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。

小诀窍

特点

鲮鱼球鲜嫩，芥兰爽口。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法是什么吗？有什么食用价值呢？

油麦菜是一种低热量,高营养的蔬菜,有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效一般油麦菜我家都是吃烤肉时用的多些,这样做还是第一回本身豆豉鲮鱼就挺喜欢吃的,所以把这两样放在一起吃起来真的很不错做这道菜需要注意几点:一是,因为豆豉鲮鱼本身就有咸味,所以在炒制过程中要少放些盐;二是,油麦菜有轻微苦味，所以在炒菜时要放少量白糖来调味;三是,为了保持油麦菜的碧绿,要用大火快速翻炒,这样炒出的菜也不容易出水。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法是炒着吃。有一道传统的广东菜叫豆豉酱和小麦酱腊肠。用黑豆韭菜做成的腊肠，很受欢迎。黑豆腊肠酱是一道普通但营养丰富的家常菜，主要由罐装腊肠制成，配料包括炸腊肠和蒜茸调味料。用黑豆做成的腊肠质地细腻，耐嚼。将炒蒜茸和腊肠末与豆豉酱混合，使菜脆嫩。

今天，让我们来看看用黑豆和小麦制作腊肠酱的新鲜、酥脆、美味和营养的方法。虽然制作腊肠酱很容易，但要使其美味，有三点需要注意。生菜是生的和熟的，所以在炒的时候，不要花太长时间，最后炒到生的才可以出锅。用姜、蒜和辣椒炒碎腊肠，然后加入韭菜，使鱼和黑豆的味道散发出来。腊肠豆豉酱味道很好，但也有咸味，所以你可以少用盐。是营养价值非常丰富的蔬菜，可以改善血液循环，促进睡眠质量，有利于大家的身体健康。

将蒜头切成蒜头，待热锅中加入适量食用油后，将蒜头炒出香味，然后加入生菜进行搅拌，加入适量盐和鸡精及糖即可上碟；腊肠末的主要成分是腊肠末，它富含蛋白质和胡萝卜素，热量低。作为一种营养丰富的蔬菜，它可以改善血液循环，提高睡眠质量，有益健康。

豆豉鲮鱼油麦菜所需材料：油麦菜半斤、豆豉鲮鱼罐头1听、油盐适量、大蒜2瓣、做法步骤：1把油麦菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分。2再把油麦菜切成段，大蒜拍一下，再把大蒜切成末。3把罐头打开，把鲮鱼切成段，鲮鱼和豆豉分开放。4锅内加入油烧热，下入豆豉和蒜末爆香。5下入油麦菜大火翻炒，将油麦菜炒至颜色变深绿。6下入鲮鱼，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香气扑鼻的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了。小贴士：油麦菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够，菜就会出水。要注意油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响菜肴脆嫩的口感和鲜艳的色泽，使其会失去清淡的口味。罐头有咸味，炒制时就不用放盐了。

1、切菜：蒜瓣切成末状，放入碗中备用，油麦菜清洗干净，切段备用;2、调酱：起锅烧油，改用小火放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽，调出酱汁;3、炒香：在酱汁中加入油麦菜，改用大火翻炒，等待收汁后盛出装盘，点缀豆豉，这道菜就制作完成了。

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

准备材料：油麦菜1把、豆豉鲮鱼罐头1罐、大蒜2瓣、油适量、生抽少许、老抽少许。

1、切菜

油麦菜清洗干净，沥干水分，切成小段备用。蒜瓣拍一下，切成蒜末，放入碗中备用。

2、调酱

起锅烧热油，改用小火，放入蒜末、豆豉鲮鱼罐头和生抽调出酱汁。

3、炒香

放入油麦菜大火翻炒，颜色如果不好看，可以少量加入老抽上色，最后盛出装盘，在油麦菜中间点缀几颗豆豉就完成了。

注意事项： 豆豉鲮鱼油麦菜的重点在于调酱时改用小火，起锅烧热油后如果大火烹饪会导致炒糊、炒焦的情况出现，为了避免影响美观和口感，要在油烧热后改用小火，这样成功率会更高。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的热量(以100克可食部分计)是233大卡(974千焦)，单位热量适中。

每100克豆豉鲮鱼炒油麦菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

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