铸铁锅怎么开锅和保养

需要准备：一块猪油、清水、筷子、电磁炉。

1、首先用清水冲洗一遍铸铁锅，具体见下图。

2、然后把铸铁锅放在电磁炉上加入，烘干里面的水分，具体如图。

3、接下来用筷子夹住猪油，把整个铸铁锅的表面擦拭一遍，具体见下图。

4、接下来再用纸巾将铸铁锅表面完全擦拭一遍，具体如图。

5、下面用清水把铸铁锅冲洗干净就可以了，具体见下图。

6、最后铸铁锅开锅和保养就完成了，具体见下图。

1、首先应该用洗洁精刷洗干净，除去在制作过程中产生的工艺污垢和商品保养中的防氧化涂层。

2、把炒锅放在炉灶上热，用猪肉皮的肥肉面把锅内面（或抹布蘸食用油）反复擦蹭，边蹭边“油炼”。最好锅内颜色变暗或发黑就可以了。

3、洗去油污，烤干备用。铸铁锅质脆易炸裂，不要骤冷骤热变化、小心摔打碰撞、注意干燥保管、保持内面略有油膜层，多炒少炖为宜。

1、将铁锅用温水清洗，倒出水，用小火将锅烘干。

2、将准备好的猪皮放入铸铁锅内，用筷子或者直接用手擦拭锅的四周，每一个地方都不要放过。整个过程用小火。

3、等待全部擦试到之后，关火，加入热水，用厨房纸擦洗锅子。

4、用厨房纸将锅擦洗干净。重复上面234的步骤，需要做三次。

5、最后把锅子用厨房纸清洗干净，小火烘干。

6、加入少许色拉油用厨房纸擦锅子的每一处，每一处都要抹均匀了。

先准备一些动物或植物油用流动热水清洗干净,打开炉灶用小火慢慢烘干锅体内的水滴。倒入约50ml的植物油用勺子或软毛刷粘取少许植物油沿着锅壁，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使油脂均匀地布满整个锅面。使铸铁充分吸取油脂,以便日后使用不易粘锅，清洗方便。等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟，

新的铸铁锅开锅步骤：

1锅内加入热水清洗（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害）

2开中火烘干水分，导入植物油（之前在网上看到要用动物油擦锅，后来查阅了大量资料用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜。以隔绝空气与水分的侵蚀而达到防锈的目的），所以建议用花生油或者是葵花籽油。

3锅内倒入少量植物油，用厨房纸把锅的内外两侧擦拭均匀，你会发现纸上有黑色物质，这个是正常的。

4继续倒油擦拭。

5重复上面的步骤三四次。

6最后用热水洗干净锅子，涂上一层油放置24小时即可。

7以后用完锅只要用水清洗干净，小火烘干，不用的时候抹点油就可以了。

8生铁锅没有其他锅具那么娇贵，养护工作做好了，以后会越用越顺手，由于传热均匀，所以也不容易出现粘锅现象。后期你用钢丝球，洗洁剂清洗锅也是可以的，因为生铁锅比熟铁锅不容易生锈，有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次，但是铁锅用的好的话用几十年都是没问题的。

将铸铁锅洗干净，擦干净水分之后开小火慢慢烘干，一分钟后倒入50毫升的植物油或者是动物油，均匀涂抹后小火慢烧，关火倒油用温水清洗，重复几次后小火烘干，再次倒入30毫升的油烧3分钟即可。

铸铁锅开锅方法



很多人觉得铁锅炒菜非常不方便，油烟味大，没有不粘锅那么好，但其实用铁锅炒菜是最健康的，很多大厨在用铸铁锅炒菜之前都会进行开锅，这样能使用更久且使用效果更好。

首先我们要将铸铁锅清洗干净，基本上用洗洁精再加点温水就可以了，洗的时候要多洗几次，擦的时候建议使用柔软的抹布，接着将洗干净的铁锅放在炉子上用小火烘干，一分钟左右倒入50毫升的植物油或者是动物油。

再用干净的木铲将油均匀的涂抹在铸铁锅四周，小火慢慢烧，使锅底充分吸收油脂，关火等油冷却倒出，用温水清洗，重复几次后擦干用小火烘干，再倒入30毫升的动物油或者植物油，均匀涂抹后开火烧3分钟，开锅就完成了。

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