我做蛋糕的奶油总是稀的，该怎么办

奶油最好就是现打现用，其外你打发的还不够，才会出现水水的感觉的。

在家制作奶油的方法：

制作奶油方法：

材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋

做法

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

小诀窍

1、制作方法很简单、只是要有耐心。

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦（这个时候打就什么都不用加了）。

首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，在打发前倒入一小勺白砂糖。打蛋器调到中档，将淡奶油打到鱼眼泡状态，然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度。低速打发后差不多到9分发的奶油，这样奶油就打发成功了。

奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奶油太稀可以先放入冰箱里冷藏一会，准备一些清水放入冰箱冷冻，冻成冰水，然后将奶油倒入一个干净的容器内，加入少量的白砂糖，再将装有奶油的容器放入冰水里，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以。

奶油在打发之前，要放入冰箱里冷藏12个小时以上，用打蛋器慢慢搅打就行，然后根据个人口味适量添加一些白糖或糖粉。打发一会后，奶油会越打越稠，但是此时纹路还不清晰，需要继续打发。

奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头就会出现油水分离的情况，所以要注意观察。在奶油出现纹路的时候，拿起打蛋器，奶油掉下来说明还没有完全打发好，需要继续打发。用打蛋器刮一点，如果不会掉落下来，就证明已经打发成功。

一般奶油太稀，只能进行打发，这样才可以让奶油变得浓稠一些。打发方法就是调慢速打，3次加入白砂糖，保持器具不沾油水，就能打发成功。打发后的奶油如果不能立刻用完，应该放入冰箱里保存。

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