如何将海鱼做得好吃

第一种海鱼：

鲅鱼，鲅鱼的吃法就比较多了，比较传统的吃法就是清蒸鲅鱼，红烧鲅鱼了，但在威海那边，鲅鱼的吃法又多了许多新花样了，其中比较出名的吃法，就是鲅鱼水饺，鲅鱼包子了，我个人在山东威海旅游的时候，也吃过几次鲅鱼做的水饺

说实话这个鲅鱼水饺，确实要比一般的水饺好吃多了，而且吃起来还感觉不到鱼腥味，饺子的个头还比较大，听威海当地人说，正宗的鲅鱼水饺，一个碗里最多放三到五个水饺，碗就放不下了，当然我是没有遇到过的，不过饺子的个头确实不小

第二种海鱼：

黄花鱼，这个黄花鱼，分为大黄花鱼和小黄花鱼二种，通常情况下，大黄花鱼多是酒店用的多，小黄花鱼多是家里用的多，在价格上来顺，大黄花鱼的价格，也要比小黄花鱼贵上许多

但真正吃起来的话，我个人感觉，还是小黄花鱼好吃的多，鱼肉也要鲜嫩的多，就是鱼刺稍微多了点，不过要是油煎小黄花鱼的话，那么就可以无视那点鱼刺了，应为鱼刺多己经被煎软了

第三种海鱼：

带鱼，带鱼也是海鱼中，最常见最经济的海鱼了，而且带鱼的营养价值，也是比较丰富的，吃起来的味道也是不错的，但我个人建议，在处理带鱼的时候，不要把带鱼身上的那层银光脂给去掉，应为那是带鱼最有营养的地方了

而且带鱼的烹饪方法，还是比较简单的，常见的带鱼做法，就是清炖带鱼，红烧带鱼，油煎带鱼三种了，这三种带鱼做法，我个人比较喜欢的是油煎带鱼了，应为这样的做法，是吃不到什么鱼刺的，吃起来的口感，也是不错的

深海鱼做法，轻松几步，在家就可以成为大师，品尝到地道的深海美味！

1葱烧黄花鱼

原料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋。

做法：

1黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2大葱拍碎切段，姜切片。

3热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。

2 糖醋带鱼

原料：鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉。

做法：

1带鱼择洗干净后，斩成10厘米的段，用盐腌渍10分钟左右。

2取一干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅匀，根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀。

3把带鱼段蘸匀干淀粉。

4锅里加油，油热后码入带鱼段小火煎制，煎好一面轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄，把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。

5倒入调好的糖醋汁，以没过带鱼为好，小火炖制10分钟即可。

3 双椒鱼头

原料：鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法：

1鱼头洗净，用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟；葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要，开水上锅蒸8分钟，焖3-5分钟。

3锅里放油，烧热，到冒青烟，端下来凉三秒钟，浇在鱼头上即可。

4 酥炸小黄花鱼

原料：小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。

做法：

1小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。

2面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。

3将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

4将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金**捞出即可。

5 蒸鱼

原料：鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。

做法：

1将鱼刮鳞去腮，洗净。

2将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。

3上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

6 家常微波蒸鳕鱼

原料：鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬。

做法：

1鳕鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。

2鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至金**即可。

7 糖醋鱼

原料：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。

做法：

1开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

8 红烧鱼

原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。

做法：

1把鱼洗净。

2红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。

4等锅内水温升上来时，加入少量醋。

5烧的时间一般为五分钟左右。

9 花椒鱼片

原料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝。

做法：

1将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。

10 剁椒鱼头

原料：新鲜胖鱼头、精致剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽。

做法：

1将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。

2将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面。

3加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

4将盛鱼盘放入冷蒸锅中，猛火，上大汽后蒸8－10分钟。5起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。

首先要明确告诉你，你朋友送你的是小鲨鱼干，这可真是一道美味佳肴。后来由于航次的增多，也对这道美味越来越喜欢了，感觉肉质虽有些柴，但嚼起来很有筋道，且越嚼越香，满口生津。

小编第一次吃鲨鱼是一九九一年秋天，我们在日本对马海峡避台风，船上大师傅是江苏盐城人，晚餐做了一道下酒菜～红烧鲨鱼，小编我也是第一次随船队远航，这鲨鱼虽经常看到，但真还没吃过。南通籍船长为了表示对我这新分配来的后生尊重，让我先吃，我一边客套一边就吃了一口，顿时感到满嘴都是沙子一样难以下咽，瞬间就吐了。船长心知肚明，解释说着鲨鱼皮上都有一层沙，除不净的话，吃起来就会沙牙的。

船长说鲨鱼晾半干清蒸是杀死人的美味，上笼前先把鲨鱼干放温水浸泡十分钟，然后用刀反复刮鲨鱼皮上那层沙，或用清洁球使劲搓揉，然后捞出清水冲洗切段装盘，放姜片、葱丝和祘泥，淋适量花生油、生抽、香油、黄酒，上笼蒸约四十分钟后即可上桌下酒，船长说得吐沫四溅，可见这老家伙果真是一吃货。

九二年年初，我们拖船在钓鱼岛附近捕获过一条35吨鲨鱼，靠港后被浙江舟山一公司收购，售价11万元，这在当年是一笔不菲的收入。其实鲨鱼全身都是宝，传说中的鱼翅就取自鲨鱼，只是小编还从没享用过，有点遗憾。百度得知，鲨鱼含有丰富的胶原蛋白和脂肪酸，经常食用能滋阴益气、补虚壮腰、行水化痰，也能美容美白、养肌减皱。现代医学研究发现，鲨鱼是世界上唯一不会生癌的动物，因此专家认为鲨鱼制品也有一定的抑制癌细胞的功效。吃货们，如果有机会得到，千万别错过这道特殊的美味哦！

海鱼的价格会因地区、季节、种类和产地等因素而有所不同。一般来说，当地的季节性鱼类比进口鱼类价格更实惠。如果您想购买便宜的海鱼，可以前往当地的海鲜市场、超市或者电商平台寻找优惠活动。此外，您也可以选择购买冷冻海鱼，因为冷冻海鱼的价格一般会比新鲜海鱼便宜一些。不过，购买海鱼时需要注意质量和新鲜度，以避免食品安全问题。最后，建议您多了解海鱼的种类、价格和产地等信息，选择符合自己需求和预算的海鱼。

海鱼是一种美味的食材，可以用各种不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的海鱼做法：清蒸海鱼：将鱼洗净，用盐和料酒腌制一下，放入蒸锅中，蒸约8-10分钟即可。可以加入姜片、葱段、胡萝卜等食材进行调味。红烧海鱼：将鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜和调料（例如豆瓣酱、糖、酱油等），加入适量的水烧开后转小火焖煮20-30分钟，直到汁汁浓稠，鱼肉入味即可。煎炸海鱼：将鱼洗净，抹上适量盐和胡椒粉，沾上薄薄一层面粉，然后放入油锅中煎炸至金**即可。这种做法可以口感鲜嫩，表皮酥脆。烤海鱼：将鱼洗净，去鳞去腮，斜着切几刀，撒上盐、黑胡椒、蒜末、柠檬汁等调料，然后放入烤箱烤约15-20分钟即可。可以搭配蔬菜或米饭一起食用。总之，不同的海鱼做法需要用到不同的调料和烹饪技巧，建议您选择自己喜欢的做法，根据实际情况调整材料和口味，以制作出适合自己口感的美味佳肴。

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说海鱼清蒸是比较原始的海鲜味道，红烧鱼主要吃的酱汁的味道，也可以做烤鱼，看个人口味就行，我比较常做的是酱汁焖鱼，孩子老人都喜欢吃，下面大家喜欢的可以跟着我的方法来学做一下！

酱汁焖鱼的做法  ：

准备葱姜蒜小料，随便怎么切吧，随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。

鱼处理干净，切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉，腌制15分钟。我用的是清江鱼，没有刺，适合孩子。当然，这要看个人喜好。

鱼腌制好后，将葱姜挑出，加入一勺生粉。

抓拌均匀，这一步算是简单给鱼挂个浆，一会儿煎制的时候不容易散。

平底锅加热，加底油，开小火，将鱼块放入锅中，慢慢煎。

一面发白变色，就轻轻给鱼块翻个面。

把葱姜蒜撒进去。

加入两勺白糖，一勺豆瓣酱，两勺生抽，一勺老抽。

加开水，水量不要太多，与鱼块齐平就差不多了。开大火，将锅里的汤汁烧开，然后转小火，加盖焖煮。

不需要焖煮太久，5分钟就差不多了。然后开锅盖，转大火收汁。最后的汤汁多少，可根据自己的喜好决定。

最后香菜或者蒜苗点缀一下。不建议将鱼盛出，可以连锅上桌。

清蒸鱼的做法：

在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

烧热一勺油，浇在鱼身上即可

海鱼怎么去腥味：

1生姜去腥方法

很多人都知道做鱼的时候放生姜片可以有去腥效果，但是大多数人都是把生姜片和鱼一起放进锅里稍煮的，其实这个做法是错误的，应该先把鱼放入锅中稍微煮一会然后再把生姜放入锅中，这样去腥效果才好。

2食醋去腥方法

在烹饪鱼的时候可以在烹饪的过程中加入食醋以及料酒，这样不仅可以使食物变得香味十足也会有去腥的效果。在鱼出锅的时候还可以撒入一下蒜末，也会有增香去腥的效果。

3牛奶去腥方法

我们在烹饪鱼的时候可以适量的添加一些牛奶，这样烧出来的鱼不仅味道很好而且还可以达到去腥的效果。在炸鱼之前还可以把鱼放入牛奶里面泡一小会再烹饪，这样既可以让鱼变得美味而且去腥效果也是相当好的。

如果有帮助，记得点个赞鼓励下

以上就是关于如何将海鱼做得好吃全部的内容，包括:如何将海鱼做得好吃、海鱼家常做法、海鱼的做法都有哪些怎样做才能最大程度的保留营养等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！